물을 된장찌게보다는 많이 잡아서 - 쌀뜨물을 이용하면 더 구수한 맛이 - 된장을 풀고 마늘을 넉넉히 넣구 (반스푼 가량) 팔팔 끓입니다. 그동안 게를 손질하여(딱지는 떼오셨을 테구, 전 가위로 반을 잘라 껍질을 될 수 있는한 많이 뜯어냅니다. 먹을때 편하라구) 끓는 된장국물에 넣습니다. 된장을 끓일때 조개나 미더덕등을 넣어도 좋습니다만 안 넣으셔도 충분이 맛있어요.
된장국물이 게에 충분이 스며들도록 중불에서 20분가량 끓이시구 취향에 따라 무를 납짝썰기 해서 넣어도 좋구요. 마지막에 호박, 대파를 썰어넣구 센불로 올려 한소큼 끓이시면 됩니다.
국물을 많이 졸려서 짭쪼름하면서 게향이 살아있는 된장찌게를 방금한 밥에 비벼먹으면 한그릇이 뚝딱이구요. 비린맛에 민감한 저는 된장넣고 끊인 꽃게가 매운탕보다 점점 좋아지네요. 전 한그릇 다 먹구 게살 발라먹구, 우리 신랑은 게부터 처치한 후 밥 한그릇을 비벼먹습니다. 다른 반찬이 필요없어서 전 이것저것 반찬하기 싫을때 큰맘 먹고 큰 게 두마리 (1kg좀 더 나가지요) 사와서 된장올려 놓고, 우리 신랑이랑 앉아서 TV 보다가 김치 한포기 내서 저녁 준비를 끝냅니다.
꽃게는 가격이 만만치 않아서 시장에서 꽃게 살때는 국물내는 조개 한 봉지가 덤으로 오더라구요.
맛있는 저녁식사되세요~
꽃게찜도 아주 좋아요. 콩나물이 제일 많이 들어가면 좋아요. 미나리 실파 양파 다진마늘 멸치육수
고추장 다진마늘 후추 간장으로 양념을 만들면 됩니다. 콩나물을 깔고 육수를 부어주고 꽃게를 넣어
팔팔 끓여주면 됩니다. 먹기직전에 미나리 쑥갓을 넣어 주시면 됩니다.
꽃게백숙은 어떠세요?
●재료 꽃게 2마리, 청주 1/4컵, 생강 간 것 1큰술, 참치액 1작은술, 생수 2컵, 다시마 사방 20cm 1장, 통후추 5알, 마늘 3쪽, 마른 홍고추 2개, 소금 약간
●만드는 법
1 꽃게는 통째로 솔로 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
2 생강을 강판에 간 뒤 청주를 부어 생강술을 만든다. 손질한 꽃게를 생강술에 1시간 정도 잰다.
3 냄비에 참치액과 생수를 붓고 다시마를 사방 5cm 크기로 자른 뒤 5분간 끓여 다시마물을 만든다.
4 다시마를 건지고 ③의 다시마물에 통후추, 마늘, 마른 홍고추, 소금을 약간 넣는다. 끓기 시작하면 재어둔 꽃게를 통째로 넣고 약한 불에서 은근하게 끓인다.
5 꽃게가 적당히 익혀지면 불에서 내려 꽃게와 국물을 함께 그릇에 담아 낸다.
꽃게 된장찌개도 맛있죵 ㅋㅋ
발라먹기가 살짝 어렵지만... 아이들이 먹기에는 아마도 발라주셔야 할듯 ㅋ
꽃게 된장찌개 끓일거면 안에 해물을 다양하게 넣어서 해물된장찌개로 끓이시는 것도 좋아요.
저도 가끔 입맛 없을 때 엄마랑 해물된장찌개 먹으러 가는데 국물도 시원하고 아주 좋더라고요 ㅎㅎ
아이들 취향을 생각해서 조개랑 홍합, 새우 같은 것 같이 넣어서 끓여도 좋을듯 합니다 ㅎㅎ
아.. 꽃게로 된장찌개를 끓이는 방법도 있었네요..
다음에 한번 해봐야겠어요.
그런데 꽃게로 미역국 끓이는 것도 맛있답니다. .......................................................
