|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
곰피는 쇠미역이라고도 하는데요. 청정지역에서 채취, 염장해 맛과 향이 좋으며,
물미역과 다시마의 장점이 쏙쏙 들어 있는 미역입니다.
오돌오돌 씹히는 질감과 쌉싸름한 맛이 나며 부드러운 것이 특징이며 무기질을
풍부하게 함유하고 있어요.
곰피 효능은 차가운 성질로 열독을 풀어주고 알긴산 성분이 미세먼지를 배출하는데
도움이 됩니다. 또한 비타민 K는 혈액순환에 도움이 된답니다.
오늘은 곰피 무침을 만들어 볼게요.
재료 염장곰피 1팩(250g), 데친 쭈꾸미 2개, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 대파 흰대 7cm,
홍고추채 약간 등
양념장 초고추장 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술,
통깨 1큰술 등
염장 곰피를 이용하면 사계절 어느 때나 즐길 수 있어 좋아요. 
소금을 털어주세요. 
염장 곰피의 소금을 털어내고 한두번 세척한 뒤 찬물을 부어 30분간 담궈서 짠기를
빼줍니다. 너무 오래 담그면 맛있는 맛이 다 빠져버려요.
먹어보고 간간할 때까지 담궈주면 됩니다. 물기를 제거해주세요. 
곰피는 오돌도돌하고 구멍이 숭숭 나 있는 게 정상입니다. 
먹기 좋게 칼로 잘라줍니다. 
쭈꾸미는 손질하여 끓는 물에 청주를 2큰술 넣고 살짝 데쳐서
다리와 머리를 먹기 좋게 썰어줍니다. 
오이는 반갈라서 어슷썰고 양파는 짧게 채썰어줍니다.
홍고추는 씨를 제거하고 채썰고 대파는 동글동글 썰어줍니다. 
양념장은 초고추장 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술,
통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 참기름은 기호에 따라 넣어주셔도 되구요. 
볼에 곰피를 넣고 양념장을 버무린 후 쭈꾸미를 무쳐줍니다. 
채소들을 모두 넣고 한번 더 무쳐줍니다. 
곰피쭈꾸미무침 완성입니다. 
곰피의 오돌오돌한 식감과 쭈꾸미의 쫄깃한 식감, 채소의 아삭한 식감이 잘 어울려요.
컬러풀한 비쥬얼은 물론 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 좋아요.
|
밥심은국력
