|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요.
특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것을 고르세요.
보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있구요. 감자의 싹에는 '솔라닌' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드시구요.
오늘은 감자 맛있게 삶는 법을 알려드릴게요.
재료 감자 13개, 물 800ml, 꽃소금 1큰술, 뉴슈가 1큰술 등
감자는 껍질을 벗기고 한번 더 씻어줍니다. 
뉴슈가 1큰술과 꽃소금 1큰술을 준비해요. 
물 800ml 에 뉴슈가 1큰술과 꽃소금 1큰술을 잘 녹여줍니다. 
넓은 냄비에 감자를 넣고 녹인 물을 부어줍니다.
감자가 반 이상 잠길 정도의 물이면 됩니다. 
뚜껑을 닫고 30~35분간 삶아줍니다.
끓는 모습을 찍어 보았어요. 
35분 정도 삶으면 젓가락으로 잘 익었나 찔러보세요.
젓가락이 잘 들어가면 다 익은 것입니다. 그리고 밑바닥에 남은 물을 버리세요. 
뚜껑을 닫은 채 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이세요. 
감자가 맛있게 삶아졌어요. 
뉴슈가와 소금이 들어가서 단짠단짠의 맛이 좋아요.
포슬포슬한 맛이 아주 좋답니다.
여름 간식으로 한번 만들어 보세요.
|
밥심은국력
