안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
느타리버섯은 셀레늄, 베타글루칸 등이 다량 함유되어 있어서 항암효과가 뛰어나고요. 또한 에르고스테롤 성분이 들어
있어서 콜레스테롤과 혈관 질환에도 도움이 됩니다. 섬유질이 많아서 다이어트나 변비예방, 골다공증 예방에도 좋구요.
오늘은 쫄깃한 느타리버섯무침을 만들어 볼게요.
재료 느타리버섯 200g, 대파 다진 것 1큰술, 홍고추 1개, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,
와송소금 1/2작은술 등
느타리버섯 1팩을 준비해요. 젖은 면보로 한번 닦아주세요.
물에 씻으면 버섯이 물을 너무 흡수해서 안 좋아요.
밑둥을 잘라주고 먹기 좋게 찢어줍니다.
팬을 달구고 강불에서 느타리버섯을 덖어줍니다.
기름은 전혀 들어가지 않았어요. 버섯 숨이 죽을 때까지 덖어주면 되지요.
넓게 펴서 한김 식혀주세요.
양념은 다진 대파 1큰술, 홍고추는 한 개를 다지고 다진마늘은 반 큰술, 참기름 반 큰술, 통깨 반 큰술, 와송 소금
약간 등을 준비해요. 소금은 집에 있는 걸 사용하시면 되구요.
느타리버섯 물기를 키친타올로 한번 더 제거해주어요.
양념은 한쪽에 넣고 양념을 먼저 버무려서 간이 배이도록 한 후 느타리버섯과 버무려줍니다.
요렇게 무쳐졌지요.
느타리버섯무침 완성입니다.
물에 데쳐서 만드는 것보다 훨씬 간편하고 쫄깃해서 좋아요.
쫄깃거리는 식감은 덤이구요.
저렴한 반찬이지만 가성비가 좋은 밑반찬이랍니다. 한번 만들어 보세요.
밥심은국력
