가을 무가 맛있는 계절입니다.인삼만큼이나 좋은 가을 무는 비타민C가 풍부하고 음식의 소화 흡수를 촉진하며 기침이나 목이 아플 때에도 효과가 있다고 하죠.단단한 가을 무와 대파그리고 소고기로 만든 시원하고 얼큰한 소고기 뭇국 소개합니다.
= 소고기 뭇국 =[재료]소고기(양지머리) 360g무 650g대파 2뿌리 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1큰술 반 조선간장 소금물
소고기는 양지머리로 준비해요.양지머리는 살코기와 지방이 적절하게 분포되어 있어고소하고 쫄깃해 씹는 맛이 일품이라고 하는데요,국이나 탕, 떡국에 잘 어울린답니다.
소고기는 핏물을 제거하고적당한 크기로 썰어서 끓는 물로 한번 튀긴 후 찬물로 헹구어 푹 삶아요.소고기는 결대로 먹기 좋게 찢어요.
무는 깨끗하게 씻은 후 나박 썰어요.무는 생채, 조림, 국 등으로 만들어 먹을 수 있는 식재료입니다.
대파는 껍질을 제거하고 어슷 썰어요.대파는 몸을 따뜻하게 하며 기침에도 도움을 준다고 해요.
소고기 삶은 국물에 무를 넣고 끓여요.국물이 좋아들면 물을 더 붓고 끓이면 돼요.
대파와 고춧가루를 넣고 끓여요.
찢어 놓은 소고기를 넣고 끓인 후다진 마늘을 넣고 끓여요.
조선간장과 소금으로 간을 맞추면 소고기뭇국 완성입니다.보기만 해도 얼큰하고 시원한 맛이 느껴지죠?ㅎㅎ
소고기 뭇국을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 조금 얹어냅니다.
얼큰한 소고기 뭇국에는 하얀 쌀밥이 빠지면 섭섭하죠. 비타민C가 풍부한 가을 무와 소고기, 대파 등으로 쇠고기 뭇국을 끓여보았는데요,얼큰하고 시원한 맛이 좋더라고요.
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