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[건표고버섯조림] 밑반찬,김치
밑반찬으로 좋은 건표고버섯조림 | 2017.07.16 | 조회:115
 
밥심은국력
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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.


표고버섯은 육질이 질기기 때문에 건표고버섯으로 즐기면 그 향과 육질을 오래 보관할 수 있으며, 맛도 훨씬 깊답니다.


말린 표고버섯은 비타민 D가 많아서 골다공증 예방에도 효과가 있구요. 암예방 및 면역력 증강, 콜레스테롤 수치 감소, 식이섬유가


풍부해서 변비예방 등 좋은 효능이 많답니다. 버섯 많이 드시면서 건강도 챙겨보세요.


오늘은 말린 표고버섯으로 건표고버섯조림을 만들어 보겠습니다.


재료 건표고버섯채30g(2줌반), 표고버섯우린 물 1컵, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 등


 


요즘은 건표고버섯채를 완성품으로 판매하고 있어서 요리하기가 편하답니다.


표고버섯 저렴할 때 직접 채썰어서 말리셔도 되구요.


 


건표고버섯채를 찬물에 30분 정도 불려주는데, 한번 찬물에 헹군 다음 두번째 물을 붓고 이 불린 물을 육수로 사용합니다. 

 

그래야 불란 물이 깨끗하지요.


불린 육수 1컵이 필요하고요.  육수로 사용하지 않을 땐 미지근한 물에 불리는 것이 더 빨리 불려진답니다.


이 때 급하시면 설탕을 1큰술 넣어 불리시면 빨리 불려져요. 저는 그냥 설탕없이 불렸답니다.

 


표고버섯이 잘 휘어지면 다 불려진 것이랍니다.

 


물기를 꼭 짜주세요.

 


조림장은 건표고 불린 물 1컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반 큰술 등입니다.

 


팬에 참기름과 깨를 제외한 모든 양념을 다 넣고 끓기 시작하면 불린 표고버섯채를 넣고 졸여줍니다.

 


거의 졸여지면~~

 


참기름 1큰술과 통깨 반큰술을 넣어줍니다.

 


정말 쉽죠~~~

 


건표고버섯조림이 완성되었습니다.

 


쫄깃하고 달짝지근한 맛이 좋답니다.

 


밀폐용기에 넣어 냉장보관하시면 됩니다.


 

건표고버섯조림, 밑반찬, 반찬, 버섯조림, 표고버섯조림
 
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댓글 (+5)  
은빛여우냥 : 표고버섯조림 맛있겠어요~ 2017.07.17 한줄답변리플 한줄답변신고
하늘을담은와인 : 유용한 정보 잘 보고 갑니다. 2017.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
산돌맹이 : 좋은레시피 감사합니다 2017.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 좋은 정보 잘 보고갑니다. 2017.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 아이들도 좋아하겠네요... 2017.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
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