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연일 찜통더위가 기승을 부리고 있는데요, 이웃 님들~ 주말과 휴일 어떻게 보내셨나요?
밭에서 나는 황금이라 불리며 카레의 원료가 되는 커큐민 성분이 들어 있는 울금 잘 아시죠? 울금에는 커큐민 성분이 풍부해 전 세계인의 건강식품으로 알려져 있습니다. 울금은 차로 마실 수 있으며 음식의 부재료로 사용할 수 있다고 해요.
제철 감자를 맛있게 먹고 있는 요즘인데요, 감자를 강판에 갈아서 울금 분말을 넣고 전을 만들어 보려고 합니다. 쫀득쫀득한 식감이 좋은 울금감자전 소개합니다.
= 울금감자전 = [재료] 감자, 울금 분말, 소금, 포도씨유, 물
감자는 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 칼륨 성분이 들어 있는데요, 칼륨은 나트륨 성분을 몸 밖으로 내보내 고혈압과 성인병을 예방한다고 하죠.
감자는 껍질을 깨끗하게 제거해주세요. 감자 칼을 이용하면 껍질은 쉽게 제거할 수가 있어요.
감자는 강판에 갈아주세요. 강판에 갈고 남은 자투리 부분은 잘게 썰어서 넣어주세요. 감자를 강판에 가는 게 힘이 들지만요, 이렇게 강판에 갈아서 전을 부치면 쫀득쫀득한 식감이 좋아요.
감자에서 생긴 수분은 수저로 제거하고요, 소금과 울금 분말을 넣어주세요.
소금과 울금 분말을 섞어주세요. 이제 울금감자전 반죽 완성입니다. 그럼 전을 부쳐 보도록 할게요.ㅎㅎ
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣으면서 양면을 노릇노릇하게 부쳐주세요. 황금 울금 분말이 들어가 색상이 곱죠?ㅎㅎ
울금감자전을 접시에 담아냅니다.
커큐민 성분이 풍부한 울금 분말과 제철 농산물 감자를 이용해 울금감자전을 만들어 보았는데요, 쓴맛이 있었지만 색감도 예쁘고 쫀득쫀득한 식감이 좋았어요.
이웃 님들~~ 무더위에 건강 잘 챙기시고요, 울금 분말은 음식 부재료로 사용해보세요.
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풀향기
