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흑임자 피칸파운드예요.
버터 대신 포도씨유를 이용한 파운드인데,
버터에 부담을 느끼셨던 분들도 좀 더 가볍게 드실 수 있는 베이킹이예요.
흑임자(검은깨)는 탈모와 새치에 도움이 되고, 신장에도 좋다고 해요.
남편과 저도 약간의 탈모때문에 고민이 많아요^^;
그래서 흑임자, 검은콩은 잘 챙겨서 먹고 있지요.
버터 없이 만드는 케익이라 무척 간단하게 만들수 있어요.
흑임자의 영양에 맛을 더한 파운드~ 소개할께요.
.. 재료 ..
우리밀 중력분 210g, 흑임자1+1/2Ts, 베이킹파우더 1ts, 소금 2꼬집,
비정제 황설탕 60g, 꿀 45g,달걀 87g, 우유 120g, 포도씨유 75g, 바닐라 엑스트렉 1ts, 피칸 40g
.. 준비해두세요 ..
우리밀, 베이킹파우더, 소금은 체에 3번 내려서 준비해요.
달걀, 우유는 차갑지 않게 준비합니다.
 
피칸은 기름없는 팬에 구워서 잘게 잘라 준비하고,
흑임자(볶은것)는 분쇄기에 넣어서 곱게 갈아서 준비합니다.
 
볼에 체친 우리밀, 베이킹파우더, 소금을 넣어주고 설탕도 넣어주세요.
거품기로 휘휘 섞어준 다음,
갈아놓은 흑임자를 넣고 다시 휘휘 섞어주세요.
 
다른 볼을 준비해서 달걀을 넣어주고,
거품기로 저어주어 멍울이 없도록 풀어줍니다.
포도씨유를 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 잘 섞어주고,
우유 -> 꿀 -> 바닐라엑스트렉의 순서로 넣으면서 고루 섞어주세요.
 
고루 섞이면 흑임자를 섞어둔 가루류를 넣어서
고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 가볍게~
오일을 넣은 반죽은 조금만 과하게 섞어도 굽고나면 떡처럼 되기가 쉬워요.
그러니 가볍게 섞어주셔야 해요.
다진 피칸을 넣고 서너번만 섞어준 다음 짤주머니에 반죽을 담아줍니다.
실리콘 몰드에 반죽을 80%정도 짜주고,
185℃로 예열한 오븐에 넣어서 약 25분정도 구워주세요.
꼬지로 찔러보아서 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진거예요^^*
구워진 케익은 틀째로 잠시 두어 한김 식혀준 다음,
꺼내어서 식힘망에 얹어 마저 식혀주세요.
구멍이 송송~
반죽을 넣어주고 탕탕 내리쳐 줘야 했는데,
그 과정을 빼먹었나봐요.ㅎㅎ
구워내보니 흑임자가 꽤나 많이 들어갔네요.^^*
흑임자의 고소한 내음이 폴폴 풍겨오는것 같아요.
구워낸 모양이 마치 자그마한 성 같기도 하고,
아리따운 아가씨의 치마 같기도 해요.
이웃님들은 어떻게 보이세요?
버터 없이 구워냈어도 포슬포슬하고 촉촉한 녀석이예요.
식물성오일을 이용한 베이킹을 할때면
실패해서 거의 떡을 만들때가 있는데,
이 정도로 구워졌으면 정말 다행이예요.^^;
설탕을 좀 줄이고 꿀을 넣어서 더 촉촉한 식감을 느낄수 있어요.
담백하고 고소한 흑임자피칸 파운드,,
한덩이씩 데려가실래요?
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민트랑
