1. 마늘을 다져 준비한다.
2. 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 분유를 섞은 다음 미지근한 물을 부어 반죽한다.
3. 반죽을 작업대로 옮겨 손바닥으로 힘을 주어 반죽한 다음 버터를 조금씩 넣어 가며 다시 치댄다.
4. 반죽을 작업대에 치며 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.(7~10분)
5. 반죽을 펼쳐 보아 얇게 펴질 정도까지 반죽을 충분히 한 다음 마늘을 넣어 섞은 후 1차 발효를 시킨다.
6. 1차 발효 후 가스를 고루 뺀 다음 두 덩어리로 나누어 둥글린 다음 10분쯤 두었다가 밀대로 밀어 모양을 잡는다.
7. 식빵팬에서 40분쯤 2차 발효를 한 다음 예열된 180℃ 오븐에서 약 30분 동안 굽는다 |
