1. 사태는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 통마늘, 파 등을 넣어 삶는다.
2. 삶은 고기는 꺼내어 무거운 것으로 눌렀다가 새끼 손가락 정도의 모양과 크기로 잘라준다.
3. 풋마늘은 잘 다듬어 끓는 물에 파릇하게 데쳐 놓는다.
4. 계란은 황백 지단으로 나누어 부쳐 역시 편육 크기로 잘라준다.
5. 초고추장 소스 재료를 잘 섞어 소스를 준비한다.
6. 풋마늘 한 줄기를 편육과 계란을 적당히 올리고 풋마늘로 돌돌 말아 감싸준다.
7. 초고추장를 곁들여 완성된 강회를 낸다.
1. 통마늘에 3등분 한 베이컨을 감아 꼬치에 끼운다.
2. 냄비에 분량의 양념 재료를 섞어 만든 양념장을 넣고 ①의 꼬치를 넣어 마늘이 익을 때까지 조린다.
3. 양념장이 자작하게 다 조려지면 참기름을 넣고 고루 뒤섞는다.
1. 마늘을 다져 준비한다.
2. 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 분유를 섞은 다음 미지근한 물을 부어 반죽한다.
3. 반죽을 작업대로 옮겨 손바닥으로 힘을 주어 반죽한 다음 버터를 조금씩 넣어 가며 다시 치댄다.
4. 반죽을 작업대에 치며 매끄러워질 때까지 충분히 치댄다.(7~10분)
5. 반죽을 펼쳐 보아 얇게 펴질 정도까지 반죽을 충분히 한 다음 마늘을 넣어 섞은 후 1차 발효를 시킨다.
6. 1차 발효 후 가스를 고루 뺀 다음 두 덩어리로 나누어 둥글린 다음 10분쯤 두었다가 밀대로 밀어 모양을 잡는다.
7. 식빵팬에서 40분쯤 2차 발효를 한 다음 예열된 180℃ 오븐에서 약 30분 동안 굽는다
