1. 감자는 얇게 채를 썰어 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 키친타올에 닦아 물기를 제거한다.
2. 당근과 피망, 양파는 얇게 채 썬다.
3. 계란 5개를 풀어 소금을 넣어 간을 한 후 감자와 당근, 피망, 양파를 넣어 섞어준다.
4. 기름을 두른 프라이팬에 ③의 계란물을 가득 붓고 약한 불에서 서서히 익힌다.
5. 윗부분까지 살짝 익으면 뚜껑을 이용해 뒤집은 후 윗부분도 약한 불에 은근히 익힌다.
6. 뚜껑에 대고 뒤집어 뚜껑으로 옮겨진 오믈렛을 그대로 다시 프라이팬으로 옮긴다.
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