단호박으로 반찬이 아닌 간식을 만들어 주려고 고민하다가 찜 케이크를 만들게 됐어요. 빵과 떡의 중간 즈음의 맛이라 부담 없이 먹을 수 있어요.
분량
작은 컵 9개
요리시간
40분
재료단호박(찐 것) 120g 달걀 1개 설탕 60g 소금 1/2작은술 카놀라유 1큰술 플레인 요구르트 1통(90g) 박력분 1컵(110g) 베이킹파우더 1작은술
대체 식재료
카놀라유 → 포도씨오일, 식용유
① 볼에 달걀 1개, 설탕 60g, 소금 1/2작은술을 넣어 거품기로 저어 설탕이 어느 정도 녹으면 카놀라유 1큰술을 넣고 고루 섞고
② 플레인 요구르트 1통을 넣어 고루 섞고 박력분 1컵과 베이킹파우더 1작은술을 체에 쳐 넣어 날가루가 보이지 않도록 주걱으로 재빨리 섞고
③ 찐 단호박을 깍둑썰기하여 3분의 2만 반죽에 넣어 재빨리 섞고 종이컵이나 머핀 컵에 3분의 2 정도만 채우고 나머지 단호박으로 장식하고
단호박이 무르지 않도록 재빨리 섞으세요!
④ 김이 오른 찜통에 넣어 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 찌면 끝
젓가락으로 찔러 보아 묻어나오는 것이 없으면 돼요!
식빵 키슈
키슈는 파이 생지에 달걀, 생크림, 우유를 넣고 시금치나 브로콜리, 호박 등 좋아하는 재료를 넣고 굽는 부드러운 파이예요. 파이 생지 대신 식빵으로 만든 초간단 키슈를 만들어 보았어요.
분량
2인분
요리시간
30분
오븐 온도
180℃
재료식빵 2장 소시지 1개 파프리카 약간 피자치즈 1/2컵 파슬리가루 약간
필링 재료
달걀 1개 우유 1큰술 소금·후춧가루 약간씩
대체 식재료
파프리카 → 피망, 양파, 브로콜리
① 식빵을 담을 그릇이나 머핀틀에 기름칠을 고루 하고
이렇게 기름칠을 해야 굽고 나서 키슈가 잘 빠져요!
②식빵은 토스트용으로 준비하여 겉의 테두리를 살짝 잘라내고 밀대로 밀어 그릇에 넣어 잘 밀착되도록 한 번 꾹 누르고
③ 필링 재료인 달걀 1개, 우유 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩을 한데 섞어 잘 풀고, 소시지는 송송 썰고, 피망은 적당하게 썰고
④ 식빵에 소시지, 파프리카를 넣고 필링 재료를 채운 다음 피자치즈를 소복이 올려 파슬리가루를 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구우면 끝
소시지와 파프리카를 하나씩 얹으면 모양이 예뻐요!
치즈 베이컨 스콘
스콘은 버터를 미리 실온에 꺼내놓지 않아도 되고 오래 발효시키지 않아도 되니 비교적 굽기 수월해요. 달달한 맛도 있지만 저는 짭짤하면서 질리지 않는 스콘을 더 좋아해요. 짭짤한 치즈와 베이컨을 넣은 이 스콘은 잼이나 버터를 발라 먹지 않아도 돼요. 조금씩 깨물어가며 맛을 음미할 수 있어 더 좋아요.
