1. 마늘과 대파는 다지고 당근은 곱게 다진다.
2. 새우는 깨끗이 씻어내고 완두콩은 끓는 물에 데쳐낸다.
3. 새우는 껍질을 벗기지 말고 등쪽을 길게 갈라 내장을 제거하고 통째로 백포도주, 소금, 후추로 양념한후
녹말가루를 묻혀 기름에 튀겨낸다.
4. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 볶다가 두반장, 칠리소스(또는 케첩), 물, 청주, 설탕, 식초를 넣어 끓여 낸다.
5. 한소끔 끓으면 소금, 후춧가루, 레몬즙으로 간을 맞춘 후 당근, 완두콩, 튀겨낸 새우를 넣어 살짝 끓여 낸 후 녹말물을 넣어
농도 조절을 하고 참기름을 둘러 접시에 담아 낸다.
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