1. 닭은 깨끗이 씻어 소금과 후춧가루를 뿌린다.
2. ①의 목 부분은 등 뒤로 넘겨 꼬치로 고정시키고 닭다리는 양쪽에 칼집을 넣어 어슷하게 꽂은 뒤 날개는 꺾어서 고정시킨다.
3. ②를 바비큐 바에 고정시킨 뒤 녹인 버터를 앞 뒤로 바른다.
4. 양파, 당근, 샐러리를 썰어 넣은 오븐팬을 오븐 안에 넣고 닭은 바비큐 꽂이에 꽂는다.
5. 감자도 오븐 팬에 넣는다.
6. ④, ⑤를 예열된 250℃의 오븐에서 40분 간 굽는다.
7. ⑥의 온도를 200℃로 낮춘 다음 다시 녹인 버터를 바르고 20분 간 더 굽는다.
8. 구워진 감자는 십자로 칼집을 내고 그 안에 버터 조각을 넣는다.
9. 접시에 로스트 치킨과 감자를 담아낸다.
1. 스파게티는 끓는 물에 소금과 올리브오일을 두르고 삶는다.
2. 마늘은 아주 굵게 다지고 홍고추는 어슷 썬다.
3. 모시조개는 해감시키고 물에 잘 씻어 둔다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 조개를 넣고 화이트 와인을 넣어 뚜껑을 덮어 조개를 익힌다.
5. 조개가 익었으면 홍고추를 넣고 볶아 매콤한 향을 우린다.
6. 삶아놓은 스파게티면을 ⑤의 소스에 넣고 볶아주고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 바질을 넣어 향을 마무리하여 상에 낸다.
1. 볼에 노른자와 설탕을 담고 40℃로 중탕하여 하얗게 될 때까지 저어준다.
2. 흰자도 볼에 담고 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 단단하게 거품을 낸다.
3. ①에 흰자 거품 낸 것의 1/3을 넣고 섞은 뒤 바닐라에센스, 커피에센스, 녹인 버터, 체 친 밀가루를 넣고 빠르게 멍울 지지 않도록 섞어준다.
4. ③에 남은 흰자를 두 번에 나누어 넣고 거품이 죽지 않도록 가볍게 섞어 반죽을 완성한다. 미리 준비한 버터 바른 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 한 뒤 예열된 180℃의 오븐에서20~30분간 굽는다.
5. ④에서 구워낸 스폰지시트를 가로로 3등분하여 사이에 시럽을 바른 다음 모카크림을 엷게 바른다.
6. ⑤의 겉면을 깔끔하게 아이싱한다.
