저희 친정은 육계장하면 소고기 넣고 하는 육계장을 만들어먹었는데
시댁은 닭을 넣고 육계장을 끓이네요..
닭계장 맛있게 끓이는 법 좀 알려주세요~~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭개장
푹푹 폭폭찌는 여름...
이열치열
오늘 얼큰~~~~허고
뜨끈~~~~허며
개운한
글코
느무 맛난 닭계장 한 번 드셔보세용~~
사실 이 엄니표 닭계장의 원조는 역시나 친.정.엄.마.^^
친정엄마는 만드시고
이 엄니는 편~~~안허게 사진찍공~~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
무쟈게 조아부려~크~~~
그럼 시작해볼께유~
아~! 그 전에 음....다시 말씀드리자면
이 엄니의 일반음식 레시피는 친정엄마 닮아서리
레시피없는 레시피
즉, 냉장고를 열었을 때
있는 재료들을 총집합시킨다던지
바로 앞 마켓에 달려갔을 때
있는 재료만 사들고 와서 만든다던지....
뭐.. 그렇다는 것 염두해 두시공
재료에 있는 모든 것들을
준비하실 필요는 없으시겠지만서도
오늘 보여드리는 재료는
사위를 위해 만드신 장모님의 정성이니
그렇게 이해해주삼~~~~~ㅎㅎㅎ
'두둥 둥둥~~~'
(이거이 이 엄니 만들기 시작전 전용 소리입니덩~~~!!!!^^)
재료
닭 - 한마리
양파 - 1개
고사리 - 적당히
콩나물 - 적당히
부추 - 적당히
토란줄기 - 적당히
파 - 적당히
마늘 - 적당히
고춧가루 - 적당히
밀가루 - 조금 (약 2~3큰술?)
포도씨유 (올리브오일, 야채오일) - 적당히
깻잎 - 적당히 (닭계장 만들시 꼭 필요한 재료입니당)
분명히 말씀드렸슴당~
'레시피 없는 레시피'
또한 항시 감으로다가 하니 양 측정은......
무쟈게 죄송혀요..^^
이 엄니 밴쿠버에서는 닭이 있어서 끓여먹고자 할때,
기냥 양파 콩나물 파만 넣고도 만들었는데
시원한것이 괜찮았었어요
먼저 양파도 썰구요
광주리에 모든 야채들 총집합 했슴당~~
이 야채만으로도 솟아나는 건강함에 무쟈게 기쁘지요???
완전 사위사랑이 나타나는 광주리~!!^^
나머지 고추도 종종종 썰어주십쇼~~
압력솥에 끓여진 불쌍한 놈....
그래도...
느무느무 맛난놈~~~~ㅋㅋㅋ
볼에 넣고 식힌 후 갈기갈기 쭉쭉 찍찍 잘라줍니다
기냥 저 상태로 소금에 포~~옥 찍어서 먹어도...햐~~~
손질해 두었던 야채에 약간의 밀가루를 뿌려서 섞어주시구요
많이 뿌린다고 엄마한테 한 번 잔소리도 들어주고~~ㅎㅎ
밀가루와 섞은 야채와 갈기갈기 찢었던 닭고기살들을
냄비에 넣어주세요
역쉬~~음식은 손맛~~~!!!ㅎㅎㅎㅎㅎ
어떤냄비냐구요?
닭삶은 냄비~ㅎㅎㅎㅎ
고춧가루 살짝 풀어주세용~~
기름을 두른 냄비가 달아오르면
고춧가루를 넣고 고추기름을 만들어주시와요
팁이 하나 있지용?
아시는 분들도 많으시겠지만서도
기냥 고춧기름을 낼 경우 다 타버릴 수가 있어요
기름에 볶기 전
고춧가루가 들어있는 접시에 물을 약간 아주 약간만 넣어셔서
고춧가루를 살짝쿵 적셔주신 후
달달달달달~~~!!볶아주기~^^
고추기름 넣고 이제 푸~~~~욱 끓여주시기만 하면 되삼~~~~~~~
매콤~~하고 얼큰~~한 닭계장 대령했슴다요~~
오늘 저녁 닭계장 한 솥 끓이심이 어떨까나요?
울 신랑 넘 좋아라 하네요....*^^*
http://v.daum.net/link/3596519/http://blog.daum.net/amstell/68
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9447
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삼계닭으로 닭계장을 만들어 봤어요 우리집 식구3명 일반닭으로 닭계장을 함 양도 많을뿐더러 꼭 남기게 되서 ~ 삼계닭을 이용해서 닭계장을 만들어 봤어요! 아피스주부동호회에서 소개해준 "연천농장" 에서온 아이들인데요 ㅎㅎ 닭뿐아니라 키토산을 먹인닭. 유황을 먹인오리. 스테비아를 먹인돼지 중 오늘은 키토산을 먹인영계닭으로 요리해 봤어요 영계인지라 양은 그리 많질 않은데 딱 좋아요 저희 세식구 닭계장해먹기엔 딱 좋은 양이라 아주 속 든든하게 두끼 이리 해결했네요~ 이런 국종류 칼칼하니 속도 든든해서 좋긴한데 세끼 다 먹을려면 좀 질리잖아요~ 아무리 맛있는 음식도 세끼 다 해결함 질리기 마련이니 저희처럼 단촐한가족이 두끼해결하긴 딱 좋을 양이니 ~ 한여름 가족분들 몸보신 해주신다 생각하시고 한번 만들어 보세요 팔팔 끓여먹는 불요리 인지라 많이들 꺼려하시는데 이열치열이라 햇던가요 이리 더운 날 땀 흘려가면서 ~ 먹는 닭계장한그릇~ 보약이 따로 없습니다. 가족을 위하는 맘 하나만 있음 해내실수 있는 요리니 오늘 한번 만들어보세요 ^^
----------------------------------------------------------------------------------------------- 요리순서
먼저 토종삼계닭을 깨끗이 두어번 씻어 주세요~ 바로 해먹을수 있도록 손질해서 비닐압축팩에 담아오는데 그래도 한번 씻어 줘야겠죠~ 날개부분접힌부분등 사이사이 잘 딱아서 준비해 주세요 . . . . .
보통 닭계장 끓일때 ~ 물 붓고 삶아서 그리 준비하곤 하는데 저희는 이리 찜기에 쪄서 준비합니다. 물붓고 삶아 그 국물에 보통 끓여내곤한데 ~ 저흰 그 기름기 둥둥뜬 육수를 그다지 좋아하질 않아 담백하게 이리 찜기를 이용해서 쪄서 사용하네요 ~ 이리 루미낙 스팀바스켓에 넣고 30여분 푹 쪄서 살만 발라사용했어요~ 육수는 집에 있는 야채랑 버섯이랑 넣고 푹 삶아 낸 야채 육수가 있는지라 그걸 이용했고요~ 방법은 취향껏 해서 준비해 보세요~ . . . . .
이리 푹 30여분 센불에서 찌고난다음에~~~~~ 살만 발라주세요 . . . . .
살만 발라낸 모습이에요~ 양이 아주 많지도 않고 적지도 않고 딱 우리식구 먹기엔 딱 좋을 양이네요~ . . . . .
---------------------------------------------------------------------------------------------- 야채손질
양념재료: 국간장4숟갈. 고추가루2숟갈. 다진마늘한숟갈. 생강가루0.2숟갈. 후추약간. 들기름2숟갈 넣고 양손으로 살살 버무려서 준비해 주세요 . . . . .
먼저 큰 냄비에 ~ 고추씨기름2숟갈. 다진마늘0.3스푼. 고추가루한숟갈 소금약간넣고 무에 양념해서 냄비에 달달 볶아주세요 무를 이리 양념해서 볶아줘야 무에간도 어느정도 배고 또 국물맛을 시원하게 해주는 역활을 하니 무를 얄팍하게 썰어 넣어봤어요~ 이리 볶으시다가~~~~ 야채육수를 1.5리터 종이컵으로 8컵정도 부어서 끓여주심 됩니다. . . . . .
육수가 팔팔 끓어오르기 시작함 양념해뒀던 재료들넣고 팔팔 끓여주세요~ 이 닭계장은 끓이면 끓일수록 맛있더라고요~ 그러니 재료 넣고 나서 야채와 닭에서 나온 육즙과 잘 어울어지게 폭폭 끓여주세요~~~~ 대략 끓기 시작하고 나서 20여분 더 끓였네요 . . . . .
중간에 칼칼한 맛을 더하기 위해 청양고추2개. 홍고추1개 어슷썰기해서 넣어서 또 팔팔 끓였어요 . . . . .
이리 끓여서 나머지간은 소금이나 국간장으로 하시고 맛잇게 드심 됩니다. 집에 야채육수가 따로 없고 ~ 또 야채육수 내기 싫으신 분들은 냄비에 자박하게 물 붓고 닭 넣고 삶아서 육수내서 면보나 고운체에 걸려 그 육수를 사용하시거나 저처럼 느끼한게 싫으신 분들은 따로 야채육수를 내서 사용해 보세요~ 둘다 맛있긴 한데 저흰 담백한걸 좋아하는지라 닭을 찜기에 쪄서 야채육수따로내서 만들어 봤네요~ ^^
------------------------------------------------------------------------------------- 맛있게 냠냠 !!
생파를 그냥 넣어도 되지만 이리 한번 끓는물에 데쳐서 넣어줘야 달짝지근하고 미끄덩 거리지 않고 맛있게 드실수 있을꺼에요~ 고사리를 넉넉하게 넣어줬더니 넘 맛있네요 빵꽃양! 땡쓰다 ㅋㅋ 나도 빵꽃해볼끄얌 ㅋㅋ
이리 대접에 담아~ 밥한공기 말아~ 김치 올려먹음 다른반찬 필요도 없어요
이거죠 이거! ~ 뭐 보양식 별거 있겠어요~ 육질좋고 풀어키운 삼계닭에 몸에좋은 우리농산물야채넣고 푹 끓여먹음 이게 보약이죠~ 잘 먹는게 보약이란 말도 있잖아요 머 외국에서 건너온 식재료들 가끔이야 별식이겠지만서도 우리몸에 우리 땅에서 난 식재료로 입맛맞게 만들어 사랑하는 가족과 이런저런 얘기라도 나눔시렁 웃음꽃 피우며 먹는게 보약이죠~ 웃음이 명약이라 했으니 든든히 먹고 많이 웃으세요 ^________^ ㅋㅋ
전 왜 이런 요릴 한번씩 해줄때마다 엄마노릇 아내노릇 제대로 했다 생각하는지 모르겠어요 늘상 요릴 해주면서도 미안할때도 많았는데 제가 좀 힘들게 땀 흘려가면서 만든요릴 해줄땐 제가 넘 대견해 보여요 ㅎㅎ 마땅히 해줘야 할 일인데 잘 안해줘서 그런가 봐요~ 연천농장에서 온 닭 무엇보다 맘에 드는건 요즘 닭고기가 돼지고기나 소고기보다 칼로리가 더 높다하더라고요 이유인즉 예전에야 닭들을 집닭처럼 풀어키우곤 했는데 요즘은 닭장안에 빽빽히 갇아 키우다보니 활동을 못해 지방질이 엄청나다고 하더라고요 또 그리 가둬키우다 보니 면역성도 약해져서 항생제많이 먹인닭들도 많다하던데 연천농장에 닭들은 어린 닭을 키토산과 사료를 먹여 키우다가 어느정도의 크기로 자란 닭은 농장 밖에서 옛날 토종 방식 그대로 키운다 하더라고요 농장 밖에서 자유롭게 키워서그런지 맛이좋고 육질도 쫄깃쫄깃 하더라고요~ |
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닭개장
준비할 재료
닭 1마리(1.2kg), 굵은 파 2대, 마늘 1통, 생강 1/2톨, 숙주 70g, 고사리 100g,
붉은 고추2개, 깻잎 10장, 양파 1개, 물 15컵, 밀가루, 소금 약간씩, 고춧가루 2큰술,
국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소름, 후추가루,
깨소금 약간씩
만드는 방법
(1) 닭고기는 찬물에 담가 잡맛과 핏물을뺀 후 뱃 속에 있는 기름기를 제거한다.
(2) 냄비에 닭을 넣고 파, 마늘, 생강을 넣은 다음 물을 부어 닭이 푹 익을 때까지 끓인다.
(3) 고기가 푹 익으면 건져 내어 먹기 좋게 찢고, 국물은 고운 베보에 부어 기름기를 걸러 낸다.
(4) 찢은 닭고기에 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금,
후춧가루를 넣고 고루 무친다.
(5) 숙주는 꼬리 부분을 잘라내고, 고사리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎은 2cm폭으로 썰어 준비한다. 양파는 굵게 채썰고 대파는 어슷 썬다.
(6) 냄비에 양념한 고기를 넣고 받아 둔 육수를 부러 끓이다가
숙주, 고사리, 양파를 넣어 한소끔 끓인 후 마지막에 대파와 깻잎을 넣고 간은 맞춘다.
재료 (4인분)
닭봉 3조각, 대파 듬뿍, 느타리버섯 한줌, 양파 반개, 계란1개(계란물을 만듭니다), 들깨가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금약간
양념 : 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진마늘1큰술, 붉은고추 반개 어슷썰기, 국간장1큰술, 물2큰술
1. 닭봉은 푹 끓여서 살과 고기를 발라내고 양념은 미리 만들어서 양념이 1/3쯤을 닭고기와 무쳐둡니다
2. 닭봉 삶아낸 물에 파, 느타리버섯, 양파, 나머지 양념을 넣어 한소끔 끓으면, 양념한 닭고기를 넣어 끓입니다. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
3. 마지막으로 들깨가루, 계란물 만들어 놓은 것을 살살 뿌려서 한번 더 끓으면 상에 냅니다
http://blog.naver.com/phpnet/90086070538 님의 내용을 참고해서 글 올렸습니다 ^^
여름엔 보통 만만하게 삼계탕으로 몸보신을 많이 하시는데
간만에 얼큰한 게 드시고 싶다는 낭군을 위해
닭개장으로 삼계탕을 대신해봤어요.
- 재 료 -
닭 1마리, 통마늘 5~6알, 통후추 10~15알, 월계수잎 2~3장, (기타 대파 1~2뿌리, 양파 1/2개 정도 추가 가능)
숙주 1봉, 토란대 200g, 대파 3~4뿌리
양념 : 고춧가루 2~3큰술, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 후추 약간, 소금 적당량
먼저 깨끗하게 손질한 닭을 냄비에 넣고 물을 자박하게 부은 후
통마늘, 월계수잎, 통후추을 넣고 푹~ 끓여주세요.
여기에 대파, 양파 등을 함께 넣고 끓이셔도 좋아요.
다 끓였으면 고운 체에 받쳐 육수만 걸러놓습니다.
그리고 삶은 닭은 살만 발라주세요.
소금을 제외한 분량의 양념을 섞은 후
양념의 1/3 정도만 덜어 발라놓은 살과 함께 고루 버무려놓습니다.
고춧가루는 취향에 따라 가감하시면 된답니다.
채소는 각각 삶아놓는데
대파는 삶기 전에 4cm 길이로 썬 다음 삶아주고,
토란대는 삶은 후에 4cm 길이로 썰어주세요.
이것 외에 고사리를 삶아서 넣어주셔도 좋아요.
대파의 경우 보통 그냥 넣기도 하시는데
미리 한번 삶아서 넣어주시면 대파에서 진액이 나오는 것을 막아준다고 하네요.
삶은 채소는 남은 양념에 역시 고루 버무려놓습니다.
냄비에 육수 넣어 끓이다가
끓기 시작하면 양념에 버무려두었던 닭살과 채소를 넣고
푹~ 끓여주세요.
그리고 마지막에 소금으로 간을 맞추시면 된답니다.
육개장은 건더기로 먹는 국인지라
국물보단 건더기를 듬뿍 담았다지요...^^
이열치열~~ 뜨끈하고 얼큰한 닭개장으로
더운 여름 힘차게 이겨내보세요.^^
우거지나 숙주 버섯등은 국물을 깔끔하게 하지만 진한 국물맛을
연하게 하기도 하죠^^
닭육수가 연해서 그래요 그래서 먼가 빠진듯하고 고추가루 푼 맛이 나죵
진하게 하시려면 닭육수가 더 강해야 하는데
다시 사다가 내기는 어려우실듯하고
시중에 파는 사골국물 이짜나요
그걸 사다가 넣으심 대요
그럼 도움이 되셧길...
4인분/ 1690Kcal/ 60분이상
주재료 : 닭1마리, 숙주100g, 고사리50g
부재료 : 대파1뿌리, 마늘4쪽, 다진마늘1큰술, 생강1쪽, 고춧가루4~5큰술, 국간장2큰술, 소금 약간, 물6컵정도
1. 닭은 중간 크기로 준비해 통마늘 4쪽,대파1뿌리,생강 1쪽을 넣고 푹 끓인다.
2. 닭다리쪽의 발목이 빠져 있으면 닭이 다 익은것이다.
3. 손질한 숙주, 고사리는 데쳐서 물기를 꼭 짜낸다.
4. 3)의 푹 익은 닭은 건져서 살을 찢어서 고춧가루 양념(고춧가루,소금,참기름)을 한다.
5. 닭국물은 거즈에 내려서 육수로 사용한다.
6. 양념한 닭살과 고사리등 모든 야채들을 간장, 고춧가루로 양념해 주물러 놓는다.
7. 냄비에 5)의 닭육수를 넣고 끓이면서 양념한 모든 재료를 넣고 다진마늘, 대파를 넣은 후 고춧가루와 국간장, 소금 등 갖은 양념으로 맛을 낸다.
처음엔 육수를 따로 내서 끓였는데 시간이 너무 오래걸리더라구요
그래서 시간이 갈수로 점점 간단하게 하게되더라구요
육수를 미리 내서 하는거랑 그냥하는거랑 맛의 큰 차이를 못 느껴서 그냥 간단하게 하고 있어요 ^^
닭을 삶아 결대로 찢어 준비한다음
무 고사리 마늘 고춧가루 소금 후추 들깨가루 듬뿍 ^^ 된장 간장을 넣고 버무립니다
된장은 닭의 특유 냄새를 없애는데 효과적이라 넣으면 좋아요
구수한 맛도있고 잘 어울립니다
물을붓고 끓이다가 준비된 닭과 대파를 넣고 다시한번 끓여주기만하면되요
매운맛을 좋아하시면 청양고추를 넣어도 맛있어요
미나리나 시래기가 들어가도 별미예요 *^^*ㅇ
맛나게해서 드세요 *^^*
육계장 하고 같습니다.
다만 닭고기를 사용하면 됩니다. 그런데, 닭고기 특유의 비릿한 냄새가 있으므로 청주나 소주를 한 두어잔 부어 한시간 정도 숙성 이후에 넣으면 냄새 제거에 도움이 됩니다. 참고 되셨기를 바라며 맛난 닭계장 드시길 바랍니다...^^.
닭개장...
재료: 닭 1마리, 미나리 10줄기, 삶은 고사리 100g, 데친 숙주 50g, 굵은 파 4대,
생강 1톨, 마늘 3쪽, 통후추 4알, 붉은 고추 1개, 소금·후춧가루 조금씩, 물 15컵
쇠고기 양지머리 대신 닭살을 발라 넣고 육개장처럼 끓인 응용요리예요.
육개장은 고기에서 우러난 진한 맛이 있는 반면,
닭고기를 푹 삶아 넣고 끓인 닭개장은 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
이렇게 만드세요
1. 닭은 꽁지에 붙은 노란 기름과 껍질 안쪽에 붙은 기름을 떼어 내고 흐르는 물에 씻어 토막낸다.
2. 냄비에 물 15컵을 붓고 닭을 통째로 넣은 후,,,
굵은 파 2대, 생강, 통후추, 마늘을 넣고 푹 끓여 8컵이 되게 한다.
3. 한참 끓여 닭살이 익으면 닭을 건져서 닭살만 발라 찢고,
국물은 면보에 내려 기름기를 걷는다.
4. 미나리는 줄기만 다듬어 6cm 길이로 썰고 삶은 고사리도 같은 길이로 썬다.
나머지 굵은 파는 세로로 4등분해 6cm 길이로 썬 다음
끓는 물에 데쳐 미끈거리는 기를 없애고 찬물에 헹군다.
5. 양념 재료를 모두 섞은 후 닭살, 숙주, 미나리, 고사리, 파를 함께 넣고 슬슬 버무린다.
6. 냄비에 양념한 ⑤를 넣고 닭육수를 부어 한소끔 더 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
불에서 내리기 전 붉은 고추를 송송 썰어 넣는다.
Cooking Point
고사리 이야기
끝부분이 말려 있고 잎이 벌어지지 않은 어린 싹을 고른다.
줄기가 가늘고 살이 없는 것은 삶아도 뻣뻣하므로 피하도록.
말린 것은 색깔이 검지 않고 갈색빛이 도는 것이 맛있다.
눈으로 보아 줄기 부분이 너무 많은 것은 질기므로 피한다.
요리에 이용할 때는요… 마른 고사리는 쌀뜨물에 담가 삶으면 부드러워지고 빨리 퍼지며 영양 손실도 적다.
말리지 않은 것은 소금을 조금 탄 물에 삶는다.
고추기름을 쓰면 국물이 먹음직스러워요
육개장이나 닭개장은 국물이 멀겋게 겉돌면 맛이 없어 보여요.
고추기름은 기름 두른 팬을 달구어 고춧가루를 뿌리듯이 넣고
약한 불에서 재빨리 섞어 향을 낸 후 면보에 밭쳐 기름만 걸러 만들어요.
닭개장
닭(1마리), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 소금, 후춧가루),물(15컵),
불린고사리(100g),중파(30g),숙주(200g), 부추(50g)
닭고기 삶는 재료
청주(1T), 마늘(30g),대파(1개),통후추(1t),
양념 재료 >국간장(1T),다진 마늘(2T), 고춧가루(3T), 고추기름(4T), 소금(1T)
닭 초벌 삶기
닭 내장을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고
끓는 물에 닭을 넣고 뚜껑을 닫아 10분 정도 초벌 삶기를 한다
재료 손질
1. 끓는 물에 소금을 넣고 중파를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다
2. 물기를 뺀 중파를 4-5cm 길이로 썬다
3. 데친 고사리, 부추를 먹기 좋은 크기로 썬다
육수 만들기
1. 찬물에 삶은 닭고기를 씻어 기름기를 완전히 뺀다
2. 냄비에 삶은 닭고기, 마늘, 통후추, 썰어 놓은 대파, 청주,
소금,후춧가루, 물을 넣고 30-40분 끓인다
3. 국물에서 닭고기를 꺼내 살을 먹기 좋게 찢는다
4. 체에 면포를 깔고 닭고기 육수를 깔끔하게 거른 뒤 끓인다
닭개장
1. 고추기름,고춧가루, 다진 마늘, 소금, 국간장을 잘 섞어 양념을 만든다
2. 데친 고사리, 숙주, 닭고기를 양념에 고루 버무린다
3. 양념한 고사리, 숙주, 닭고기를 닭고기 육수에 넣고 한소끔 끓인다
4. 끓는 닭개장에 썰어 놓은 홍고추,부추,풋고추,중파를 넣고 1-2분 정도 끓인다
닭계장도 육계장하는것 하고 똑같아요, 쇠고기대신에 닭을 넣는것 뿐이구요
닭은 압력솥에 푹 삶아서 익힌다음에 먹기좋게 찢어줘요
소금과 후추로 닭을 밑간해주구요
닭계장에 들어갈 고사리와 토란대, 무등을 준비해주구요
냄비에 고추기름, 밑간해둔 닭고기, 마늘, 소금, 야채등을 넣고 볶다가 육수 또는 물을 넣고 끓여주면
닭계장이 된답니다.
닭개장은 육개장의 양지 대신 닭을 넣어 만드는 요리입니다.
만드는 방법도 육개장과 거의 같습니다.
고추가루와 간마늘을 볶아서 양념장을 만들구요.
닭은 끓는물에 한번 데쳐내어 기름기를 빼주고,
통마늘과 생강을 조금만 넣고 푹 익혀 주세요. 30분 정도면 됩니다.
여기에 대파,양파,토란대,고비,느타리버섯,표고버섯,무를 넣고 끓입니다.
물론 닭과 마늘,생강을 건져내야 겠죠^^
건져낸 닭은 먹기좋은 크기로 찢어서 넣어 주시면 됩니다.
닭은 내장을 제거한후 씻어서 푹 삶아주세요. 삶은후 닭살만 찢어서 준비해주세요.
고사리도 먹기좋은 길이로 썰고 대파는 어슷하게 썰어주세요.
야채에 고춧가루와 다진마늘 간장, 소금을 넣고 버무려주세요.
냄비에 닭살, 버무린야채, 닭육수를 넣고 끓여주세요.
소금으로 간을 맞춰주세요.
