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성게알(우니)를 좋아 합니다..
근데, 넘 많이 사서 먹고 남겨 놨는데,
냉장고에서 밤을 세더니 비실비실...
바로 작업 들어 갑니다.
스파게티로..
마트 가서 잽싸게 전복 두마리 사옵니다.
2마리에 9,900원...ㅠㅠ
자! 전복 우니 스파게티 만들어 볼까나요?..
일단 팬에 올리브오일을 좀 두르고,,,
마늘을 넣어 타지 않게 마늘향을 좀 내 줍니다..
저녁엔 말짱 했는데, 냉장고에서 날밤 새우더니 비실비실...
생으로 먹기가 좀 그래서...
어느정도 기름에 마늘향이 배었으면,
이제 우니를 철퍼덕 넣어 줍니다..^^
잽싸게 전복도 같이 넣어 줘야지요..
살짝만 익힙니다...
드라이 화이트(샤도네이나 소비뇽블랑등등...달다구리 아이스 와인 이런것은 안되요...^^) 와인 조금 넣어서,,,
면은 먼저 소금 조금 넣은 물에 면을 먼저 삶아 놓습니다...
저는 8분 30초~9분 정도 삶아서 오일로 버무려 놨지요...붙지않게...
우니와 전복은 그냥 불기만 닿으면 되니까 바로 넣어 주세요..
살살 잘 버무려 주시고, 싱거우면 소금간 조금만 하시구요..
바로 요런 모습으로 태어나지요...^^
전복 내장(검은부분)도 같이 넣었더니,,,
오랫만에 재활용(?)으로 맛난 스파게티 해먹었습니다..
전복 우니 스파게티....
한번 해보세요..정말 쉬우니...^^
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