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| [돼지갈비] |
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| 맛있는 등갈비 (돼지갈비도 똑같음) 하는법 | 2005.11.23 | 조회:15406
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요즘에는 갈비보다는 등갈비를 더 많이 찾더라구요
그래서 저는 어머니 생신에 등갈비로 했습니다(정육점가면있음)
재료: 등갈비5근정도(뼈가 많아서 8인분정도됨)
사고1개반, 배반개, 양파1개,
양념장: 간장, 물엿,설탕, 후추조금,생강조금, 마늘,
참기름조금,술(정종,소주,미림)
1. 생등갈비를 사다가 주물러서 핏물을 빼고 체어 받친다
(생갈비라 핏물에 안빼고해도 됨)
2. 체에받친 갈비에 뜨거운 물을 끼얹어준다(잡냄새가 없어짐)
*(생갈비라 냄새도 없고 팔팔끊인물에 한번 삶아내지
않아도 됨)
3. 양념장에 갈비를 하루전날 재어둔다
4. 그다음날 냄비에 끊이는데요 처음에 과일을 갈아서
해서 하얗게 뭐가 뜬것처럼 맛이 없어보이는데요 40분정도
되면 맛있게색깔이 보입니다 까만간장색이요
1시간정도는 쫄여야 맛이있어요 푹끊여야지 제맛이
나거든요 등갈비는 다른 돼지갈비보다 국물이 많이생기더라구요 그래서 처음에 중불로 나중에 약한불로 끊여 1시간이상
끊여서 맛있어요
저도 생신상에 돼지갈비 할려고 나만의 비법 많이보았는데
처음에는 안되더라구요 빠진부분도 많고 그런분을 위해서
자세히 썼는데요 도움이 되셨으면 좋겠네요
첫째는 고기가 좋아야겠지요 시도해 보세요
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 관련 레시피 정보 |
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| [찜]돼지갈비찜 |
| 난이도:보통 조리시간:60 칼로리:220kcal |
| 주재료 : 갈비, 양파, 감자, 당근, 무 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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이애진
김정한
장소랑
