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| 닭튀김..이보다 더 맛있을순없당..진짜루.. | 2005.05.05 | 조회:6125
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울아들 친구 생일잔치에서 검증된 내용입니다.
인기만땅였습죠.
우선 닭을 전날밤에 양념을 넣고 재워둡니다.
양념으로는
소금, 후추, 간장조금, 우유, 마늘, 생강, 청주, 양파갈은거
그리고 나머지 한가지는 미국에 놀러갔다가 사온 양념가루인데요
McCORMICK 이란 회사에서 만든 GARLIC & HERB BLEND 인데요
마늘과 허브를 말려서 가루를 낸거예요.
어차피 마늘은 들어가니까 됐고 냉장고 뒤지셔서 허브나 뭐..그런 가루 있으면 넣어보세요.
양념된 닭은 냉장고에 넣어서 하루밤 재워주시고요
다른 한가지는 녹말가루를 물에 개어주세요.
그릇에 녹말넣고 물넣고 몇번 저어 주시면 금방풀립니다.
녹말그릇도 전날밤에 냉장고에 넣어주시면 다음날 아침 녹말이 싸악 가라앉아 있지요.
닭에 웃물 따라버린 녹말가루와 계란흰자를 넣고 섞어주세요. 마구마구.
그리고 튀김옷으로는 슈퍼에서 파는 후라이드 치킨 튀김용 가루를 써보세요. 가루에 물붓고 걸쭉하게 만드신후 닭집어넣고
기름에 골인..
제가 튀김할때는 그집에 마침 튀김기계가 있어서 아주 편하게 했습니다. 밥통같이 생겼는데 온도를 일정하게 유지시켜주니까
타지도 않고 잘 익더라구요. 처음에 너무 튀기지는 마세요. 두번튀겨야 바삭하니까요. 잊지마세요. 두번튀겨야 합니다.
맛나게 해드세요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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문지숙
