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[브라운 스톡~~]
브라운 스톡이란.. | 2003.07.15 | 조회:4262
 
전현숙
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)
스톡이란 닭고기, 생선뼈..같은 것을 약불에서 한참 끓여서 낸 육수와 같은 것입니다..
여기서 브라운 스톡은 고기뼈를 냄비에 넣고 브라운 계열이 나올정도로 볶아 야채도 넣고 갈색 날정도로 볶아 물을 넣고 향신료를 넣어 한참 끓이면 브라운 스톡이 됩니다. 화이트 스톡은 휘시스톡 같은..생선뼈로 만든것이며, 치킨스탁은 닭뼈로 끓인 것입니다.
 
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[양식]스파게티카레미트소스
난이도:보통   조리시간:40   칼로리:340kcal
주재료 : 카레, 다진쇠고기, 양송이, 스파게티
 
 
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