간장 2 : 정종 2 : 미림 1 : 다시물 1 에 양파망 등의 거름망에 무우 슬라이스 구운 것 / 양파 구운 것 / 마늘 구운 것 / 생강 구운 것 / 매운 홍고추 마른 것 구운 것/ 계피 / 오향(식료품상 이용) 넣고 갱엿을 중탕하여 섞어 넣으시면 됩니다. 그리고 약한불에서 서서히 졸이시면 끈끈하게 흐르는 정도의 점도가 나오면 식혀서 장어 다래로 사용하시면 됩니다.
뜨거울때 점도가 있으면 식은 후 너무 되어지니 약간 묽은 상태에서 식혀 쓰시는 편이 현명한 판단입니다
바람돌이
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나니
장어 다래(데리 또는 소스)[11]
