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| 요리법은 아니구요, | 1999.04.01 | 조회:2313
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요리법은 아니구요,
생선 비늘 칠 때는
홈팩이나 비닐 봉지에 생선을 넣고 그 안에서 비늘을 치면 비늘이 안 날리고 깨끗하게 생선을 장만하실 수 있어요.
생선 내장 제거 할 때는 먼저 생선 입을 크게 한 번 벌리고 아가미 한쪽씩 벌려서 칼집을 넣어 당기면 깨끗하게 다 빠집니다. 조기는 비교적 내장이 적어 이 방법이 좋습니다.
또 생선을 굽기 전에 유장(간장15ML+참기름5ML)을 발라 먼저 굽고 난 뒤 양념장을 발라 촉촉하게 구워내면 더 모양도 좋고 맛 있어요.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김향미
