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| [토마토해산물스파게티] |
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| 토마토해산물스파게티에 관해 | 2002.09.10 | 조회:7445
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1. 시중에서 판매되는 파스타면에는 각각 삶는 시간이 적혀있습니다. 보통 8분정도면 '알텐데'가 되구요. 제 경험으로는 7분정도가 적당합니다. 물론 삶는동안의 불의 세기에 따라 1분정도는 가감하셔야 하구요. 삶은후 물기를 빼고나서 기름-식용유,올리브유-를 뿌려 1인분씩 나누어놓으세요. 중요한건 면을 본인이 원하는 것보다 조금 덜 삶으셔야 합니다. 그래야 나중에 재료랑 소스랑 불에서 버무리는 동안 좀더 익어서 원하는 파스타가 되지요
2. 면과 재료와 소스를 넣고 버무릴때는 센불에서 버무리세요. 그래야 소스가 면에 착 달라붙습니다. 센불에서 버무리므로 소스는 약간 흥건하게 만드시거나 육수 또는 면 삶은 물을 준비해야 합니다. 안그러면 바짝 쫄아서 맛이 없고 볼품이 없어요
3. 스파게티를 먹을때 파마산이나 간혹 모짜렐라 치즈를 넣는데 해산물 파스타에는 파마산치즈를 넣지않는 것이 원칙입니다. 치즈의 맛이 해물의 신선함을 방해하죠. 식당에 가서 해산물 시키고 치즈를 찾을때는 너무 아는척하지 마세요. 주방에서 비웃습니다.
4. 해산물로는 오징어,새우,홍합을 많이 쓰는데 낙지를 한번 써보세요. 좋습니다.
건강하시고요..
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 관련 레시피 정보 |
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| [만두,면류]토마토해산물스파게티 |
| 난이도:초보환영 조리시간:30 칼로리:356kcal |
| 주재료 : 오징어, 새우, 홍합, 모시조개, 동태살, 꼴뚜기, 스파게티, 토마토 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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뽀강이
최이선경~
오상호
토마토해산물스파게티에 관해[1]
