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| [날치알덮밥] |
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| 날치알덮밥만들기! | 2002.06.12 | 조회:4204
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* 짭짤하면서 오돌오돌 씹히는 맛이 좋은 날치알, 준비해 놓으면 여러가지로 이용하기 참 좋아요.
재료
쌀 2컵, 다시마1조각,우엉, 표고버섯3장, 당근, 유부3장, 김치조금,생새우,날치알 80g정도,조미가다랭이,설탕,참기름,식용유 , 배합초(식초 2와1/2큰술,설탕2큰술,소금 2/3작은술),
조림장 (다시마물 1/2컵,간장2큰술,조미술1과1/2큰술,설탕1과1/2큰술 )
만드는 방법
1. 밥물을 조금적게하여 다시마를 넣고 밥을 고슬하게 짓는다.
2. 냄비에 배합초 재료를넣고 약한불에올려 끓기직전까지 데운다.
3. 밥이 뜨거울 때 2의 배합초를 넣어 섞은 후 식힌다. 미지근하게 식으면 밥이 마르지 않게 젖은 행주로 덮어 놓는다.
4. 우엉은 껍질을 벗기고 표고버섯은 물에 불려 기둥을 뗀 후 당근, 유부와 함께 밥알 크기로 잘게 썬다.
5. 김치도 잘게 썬 후 설탕과 참기름을 넣고 무쳐 달군 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
6. 냄비에 조림장을 넣고 끓어오르면 잘게 썬 우엉, 표고버섯, 당근, 유부를 넣고 조리 다가 마지막에 생새우를 넣는다.
7. 3의 초밥과 6의 재료를 넣고 골고루 섞은 후 그릇에 담고 그 위에 볶은 김치, 날치알,조미가다랭이를 뿌린다.
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이경희
