안녕하세요...
어제는 갈치조림을 해먹었답니다...
혹시 더 멋진 레시피가 있을까 해서 들렀는데...
저는요...갈치조림에 무대신 호박을 넣었구요...
고추장대신 된장을 넣었답니다...
청양고추도 듬뿍 넣고...
칼칼하고 시원한게 무척 맛있었답니다...
갈치에 웬 호박인가 하시겠지만...
일단 한번 해서 드셔보시라니깐요...
울신랑 갈치조림 무쟈게 잘 먹었답니다.
우선 재료는...
칼치1마리(대), 애호박1개, 간장4T, 청주2T, 된장1T
고춧가루1T, 마늘1T, 후추, 생강1쪽, 대파1대, 풋고추1개
청양고추2개, 홍고추1개, 물1C
만드는 방법은....
1. 갈치는 비늘을 긁고 깨끗이 씻어 토막을 쳐서 소금을 약간만
뿌린 다음 물기를 약간 빼고 밀가루를 무쳐서 기름에 지진다
(갈치가 조리면서 부서지지 않고 더 맛있어진대요...)
2. 호박은 0.8cm두께로 반달 썰기 한다.
3. 대파는 어슷썰고 고추도 어슷 썰고 생강은 납작하게 저미고
마늘은 다진다.
4. 냄비에 물, 된장, 간장, 청주,생강을 넣고 끓으면 호박을
넣고 끓으면 칼치를 넣고 나머지 양념을 넣고 조린다.
5. 거의 조려지면 대파, 고추를 넣고 한번 더 끓으면 불을 끈다.
참 갈치 머리는 안 드시더라도 같이 넣어서 조려주세요...
더 맛있어 진답니다...
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떼쟁이
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김길진
