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먼저 국을을 시원하게 드시는 법
고춧가루를 넣지 않습니다. 먼저 물을 넣어주시고 오징어 + 콩나물 + 맛 + 모시조개 + 새우
+ 홍합 을넣어줍니다. 여기서 보리새우를 넣으면 더욱 시원합니다.
여기서 포인트가 뭐냐면요...어떤분들은 조개살만 발라진거 사서 넣는데..이러면 절대 안
됩니다. 진정한 국물은 껍질에서 우러 나오거든요...이 재료들을 처음부터 넣어주는 이유
가 바로 그겁니다. 잘 그리고 오랫동안 우러나라구요...(홍합과 오징어 정도는 없어도 맛에
큰 지장 안줍니다. 물론 넣어주는게 좋지만)
그런다음 최대한 많이 끓여주십시요..재료들이 국물에 팍팍 우러나게..그니까 처음에 그걸
감안하셔서 물을 넣어야 되요..계속 끓이면 국물이 쫄아드니까요...
적당히 됐다 싶으면 면 넣고 익을때까지 끓이면 됩니다. ..
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화이이팅
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