해물파전만드는법
-해물파전 재료-
찹쌀가루 1컵,밀가루 2컵,부침가루 2컵,쪽파 반 단,부추 1/3
오징어 반마리,냉동 새우,계란 3개,소금 약간,식용유
-해물파전 조리과정-
1. 오징어를 잘씻어서 껍질 벗겨놓고 먹기좋게 잘라놓아요..약 3cm정도로..
냉동 새우는 물에 한번 행구워 놓구요.
2. 가루 재료들을 섞어서 물을 뭇고 반죽을 합니다. 전 물 2컵정도 넣었어요.
첩설아 들어가서 반죽이 찰지답니다. 국자로 떠넣을 정도면 될거 같아요.
부침가루를 넣어서 따로 간을 하지 않았답니다.
3. 계란은 따로 풀어서 계란 끈을 끊어서 부드럽게 합니다.소금간을 약간만 하고요..
4.쪽파는 다듬어 반으로 썰구요. 부추는 3등분으로 잘라줍니다.
5.후라이팬에 기름 두르고 반죽을 돟그랗게 떠넣어요.
6. 5상태로 쪽파와 부추를 올리고 오징어랑 새우도 올리고 살짝눌러줍니다.
7. 6상태로 계란을 조금씩얹어서 재료들이 떯어지지 않게 해주고
뒤집어주어서 눌러주면서 익힙니다.
완성!!!
안호균입니다
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