간장게장은 쉽지만 정성이 그만큼 중요합니다.
일단은 게장을 끓이는데 간장:물:청주의 비율을 1:0.8:0.5의 비율로 끓이면 됩니다.
끓이는 시간은 끓기 시작하면 약 10분정도 더 끓입니다. 넘치지 않게 불조절 하세요.
양념은 들어가야 하지만 쉽게 하기위해서...
통생강 1개 통마늘 8알 양파 1개 를 넣고 끓이세요.그런다음 식히세요.식으면 냉장실로
시원하게 하시는게 좋아요. 단 식으면 냉장실로...
그런다음 게를 손질해야 하는데 게를 딱딱한 솔로 문지릅니다 다리까지 다 빡빡 문지르세요.이게 참 중요합니다. 잘 못씻으면 변질됩니다.
다 씻었으면 통에 담보 냉장실의 시원해진 간장을 꺼내서 게에게 붓어주면 게들이
난리를 칩니다. 조금 매운것을 좋아하시면 매운고추 적당량을 넣어서 약 10정도 밀봉하시고 꺼내드시면 정말 쉽게 만든 맛있는 간강게장이 될거에요.
하지만 조금 어렵고 수고스럽게 그래서 더욱 맛있는 게장을 드실려면
간장을 두번 끓이고 양념도 더 많이 넣는 방법도 있답니다.
좋은 답변이 되었으면 좋겠네요.좋은 하루되세요
얼음맛
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