평양냉면
▲재료
메밀국수, 양지육수, 오이채, 편육 ,배, 삶은 계란, 파, 후추, 통깨, 대파, 무, 감초,
고추씨
▲만드는 법
1. 사골을 찬물에 붓고 4-5시간 끓여 육수를 낸다.
2. 양지육을 1시간 30분쯤 삶다가 감초 대파 양파 고추씨 무를 넣고 다시 1시간 정도 은근한 불에 삶는다.
3. 그 국물에 사골 국물을 섞어 얼음물에 차게 식혀 냉면육수를 만든다.
4. 메밀국수를 삶아 사리를 틀어 그릇에 담고 편육 오이 배 삶은 계란을 고명으로 얹은 뒤 육수를 붓는다
화이이팅
관련 레시피 정보
