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고단백 저지방 식품인 송어는 타우린과 칼슘이 풍부한 굴과 함께
해양수산부에서 선정한 이달(1월)의 수산물인데요.
송어는 민물생선 중에서도 고급생선이라고 하지요.
색이 고운 송어는 보통 회나 구이로 즐기지만요.
예전에 송어조림을 만들어서 맛있게 먹었던 기억이 납니다.
송어회를 이용해 튀김을 만들어 보려고 합니다.
재료도 간단하고 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 바삭바삭 고소한 송어튀김 소개합니다.
[재료]
송어회, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루, 파슬리가루, 식용유
송어회는 초장, 겨자, 뼈, 대가리와 함께 배송되었습니다.
송어의 효능
고단백 저지방 식품으로 담백하고 쫄깃쫄깃한 식감이 좋으며
DHA 성분이 풍부하여 기억력과 학습능력 향상에 도움을 주며 치매예방에 좋습니다.
연어처럼 색감이 고운 송어인데요.
송어회를 새콤달콤한 초장에 찍어서 한 점 먹어보니 쫄깃쫄깃한 식감이
입맛을 사로잡더군요..ㅎㅎ
송어회는 1회용 위생봉지에 담아서 밀가루를 입혀줍니다.
이런 방법으로 하면 밀가루가 손에 묻지 않아서 좋습니다.
달걀은 깨트려서 풀어 주고 밀가루를 입힌 송어는 달걀 물을 입혀줍니다.
빵가루에 파슬리가루를 섞어줍니다.
밀가루와 달걀 물을 입힌 송어는 빵가루를 입혀줍니다.
달군 프라이팬에 기름을 붓고 온도가 오르면
튀김 옷을 입힌 송어를 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
반죽을 떨어트려 반죽이 바로 올라오면 튀김온도가 적당한 것이랍니다.
튀겨낸 송어는 접시에 키친타월을 깔고 건져냅니다.
송어튀김을 접시에 담아냅니다.
고단백 저지방 식품이며 DHA가 풍부한 송어회로 튀김을 만들어서
초간장에 살짝 찍어 먹으니 바삭바삭 고소하면서도 비린 맛이 없고 맛있더라고요.
송어회를 먹지 못하는 작은아이도 송어튀김은 맛있게 먹더군요.
색감이 예쁜 송어가 제철인데요.
영양이 풍부한 이달(1월)의 수산물 송어로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떠세요?
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풀향기
