안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
양배추는 미국 타임지에서 선정한 3대 장수식품, 10대 건강 식품으로 선정할 정도로 위대한 효능을 지닌 슈퍼푸드라고 할 수 있는데요.
생채로도 먹고, 숙채로도 먹는 양배추는 쌈배추의 대표 식품이며, 저열량, 저지방 식품으로 우리에게 가장 잘 알려진 효능은 위장질환
에 탁월한 효능을 갖고 있으며, 그외 피부 미용, 다이어트, 골다공증 예방, 변비예방에도 좋답니다.
좋은 양배추는 모양이 봉긋하고 윗부분이 뾰족하지 않으며, 겉잎이 짙은 녹색인 것이랍니다.
오늘은 최고의 요리비결, 어묵양배추잡채를 만들어 보겠습니다. 김선영 셰프님 레시피입니다.
재료 양배추 180g, 당근 50g, 사각어묵 160g, 다진마늘 1큰술, , 아보카도 오일 2큰술, 부추 약간 등
양념장 간장 2작은술, 굴소스 2작은술, 맛술 2작은술, 설탕 2작은술, 통깨 2작은술, 참기름 2작은술 등
양배추와 당근은 채썰어줍니다.
양배추는 식초를 1큰술 넣은 물에 넣고 세척한 다음 물기를 제거합니다.
당근은 빨간 물이 배이므로 찬물에 10분 정도 담갔다가 헹군 후 체에 받쳐 두세요.
어묵은 돌돌 말아서 채썰어줍니다.
끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐줍니다. 어묵을 데치면 기름기도 제거되고 첨가물 같은 것을 제거할 수 있어요.
체에 받쳐서 찬물에 헹궈줍니다.
양념장은 간장 2작은술, 굴소스 2작은술, 맛술 2작은술, 설탕 2작은술, 통깨 작은술, 참기름 2작은술 등을 넣어 잘 섞어줍니다.
팬에 아보카도 오일 2큰술을 두르고 채썬 당근과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 여기에 양배추와 어묵을 넣어줍니다.
양념장을 넣고 볶아주면 됩니다.
부추는 잘게 썰어 고명처럼 올려주면 되구요.
최고의 요리비결, 어묵양배추잡채 완성입니다.
양배추를 많이 먹을 수 있는 레시피라서 좋구요.
굴소스가 감칠맛을 더해주고요. 재료도 간단하고 손쉽게 만들 수 있는 잡채 스타일이라 좋아요.
마음에 드는 레시피로 엄지척입니다.
밥심은국력
