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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가
있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을
없애며, 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이
함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.
오늘은 콩을 불리지 않고 만드는 콩자반을 만들어 보겠습니다. 언젠가 방송에서 본 레시피입니다.
재료 검은콩 2컵, 물 8컵, 설탕 8큰술, 양조간장 8큰술, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술 등
검은콩 2컵을 준비합니다. 종이컵 사이즈의 컵을 사용했어요. 
서너번 정도 콩을 세척해주고 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
설탕 8큰술, 양조간장 8큰술, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술을 준비합니다.
콩 2컵에 물 8컵을 붓고 끓여줍니다.
콩과 물의 비율은 1:4입니다. 이걸 꼭 기억해두시구요.
끓기 시작하면 설탕 8큰술을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣어야 나중에 콩이 딱딱해지지 않아요.
약불에서 30분 정도 끓여줍니다.
양조간장 8큰술을 넣고 국물을 졸아들 때까지 끓여줍니다.
국물이 졸아들면 물엿 2큰술을 넣고 센불에서 국물이 없어질 때까지 졸여줍니다.
바닥에 국물이 1cm 정도 남을 때까지 졸여주면 딱 좋아요.
물엿은 윤기를 흐르게 해주지요. 
콩자반 황금레시피 완성입니다.
조림류들은 요렇게 윤기가 있어야 더 맛잇어 보이죠.
밀폐용기에 넣어 냉장 보관하세요.
콩을 찬물에 불리지 않아서 콩의 영양을 온전하게 섭취할 수 있어 좋고, 불리는 시간을 절약할 수 있어 일석이조죠.
콩자반 한번 만들어 보세요.
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밥심은국력
