안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요.~~~
볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요.
특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다.
좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다.
보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
감자의 싹에는 '솔라닌' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요.
오늘은 전자레인지로 만드는 감자조림입니다. 그럼 보시죠.~~
재료 감자 2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 쪽파 2대 등
양념장 진간장 4큰술, 물 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1큰술 등
감자와 당근, 양파는 깍둑썰기해요.
전자레인지에서는 많이 뒤적이지 않기 때문에 야채의 모서리를 깎아주지 않아도 되구요.
감자는 전분기가 많아서 물에 헹궈주는 것이 좋아요. 물기를 제거해주세요.
전자레인지용 용기에 감자, 당근, 양파 등을 넣어주어요.
쪽파는 2cm 길이로 잘라주어요.
양념장은 진간장 4큰술, 물 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1큰술 등을
넣어 섞어주어요.
양념장을 부어주어요.
쪽파를 올려주어요.
내열용기를 닫고 스팀홀은 열어두고 전자레인지에서 5분간 먼저 돌려주어요.
5분간 익히니까 살캉하게 감자가 익었어요.
한번 섞어주고 다시 5분간 익혀서 총 10분을 돌려주어요.
감자, 당근의 크기에 따라, 그리고 좋아하는 익힘의 정도에 따라서 시간을 가감해주세요.
10분 돌리니까 폭 익어서 먹을 만하네요.
요런 비쥬얼이 되지요.
초간단 전자레인지 감자조림이 완성되었어요.
불에서 직접 익히지 않아서 태울 염려도 없구요.
한번만 뒤적거리기 때문에 감자가 부서지지도 않아요.
양념이 쏙 배인 포근포근한 감자 조림 완성입니다.
전자레인지가 알아서 만들어주니까 만들기 참 쉬워요. 한번 만들어 보세요.~~~
밥심은국력
