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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
생으로도 먹고 반찬의 부재료로, 빵, 떡 재료, 통조림 등등 여러 모로 널리 응용되고 있으며, 고급 식재료에 속한다고 할 수 있지요.
또한 제사상에도 꼭 올리는 식재료이지요. 밤은 비타민 A와 비타민 C 가 많아서 항노화와 면역력 향상에 도움이 됩니다. 좋은 밤은 알이 굵고 도톰하며, 윤이 나는 갈색이 좋으며, 보관은 비닐 봉지에 밀봉하여 0~-1 에 보관하는 것이 좋습니다. 오늘은 최고의 요리비결 밤맛탕입니다. 이종임 셰프님 레시피입니다.
재료 밤 300g, 설탕 80g, 식용유 2컵, 검은깨 약간 등
깐 밤 30개, 300g 을 준비합니다. 
설탕 80g, 식용유 2컵을 준비합니다.
설탕 양은 밤 크기에 따라 조절해주세요.
냄비에 밤, 식용유, 설탕을 모두 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 중불에서 익혀줍니다. 
설탕이 다 녹으면 센불로 불을 올려서 저어가며 노릇하게 튀겨줍니다. 
밤 색상이 갈색 빛이 되어야 한답니다. 
체에 튀긴 밤을 건져서 기름을 빼줍니다. 기름은 설탕이 하나도 없이 맑으므로 다른 요리할 때 사용하시면 되구요.
기름이 깨끗한 게 참 신기하죠? 
찬물에 튀긴 밤을 담가서 식혀줍니다.
밤끼리 붙지 않아요.
마지막에 검은깨를 뿌려줍니다.
최고의 요리비결 밤맛탕 완성입니다.
겉은 바삭, 속은 촉촉한 밤맛탕입니다. 
간식으로 달콤한 밤맛탕 어떠세요?
밤은 9월부터 12월까지가 제철입니다. 영양많은 밤 많이 드세요.~~
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밥심은국력
