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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
줄콩은 줄기콩이라고도 불리는데요. 영문으로는 스트링빈스랍니다. 칼로리가 낮고 지방이 적으며, 섬유질과 철분은 풍부하답니다.
고소하며 오도독 씹히는 식감이 좋아서 유럽이나 동남아시아에서 즐겨먹는 채소입니다. 데쳐서 샐러드에 넣어 드셔도 되고 볶아
먹어도 됩니다. 마늘종 요리처럼 해드셔도 되구요.
오늘은 줄기콩감자채볶음을 만들어 보겠습니다.
재료 감자 2개, 줄기콩 100g, 양파 1개, 카놀라유 2~3큰술, 소금 약간 등
감자, 양파, 줄기콩을 준비합니다. 
감자와 양파는 채썰어줍니다. 
감자채는 찬물에 담가서 전분기를 제거합니다. 체에 받쳐서 물기를 제거하는데요.
이 작업을 해야만 볶을 때 감자가 팬에 달라붙지 않아요. 
줄기콩은 깨끗이 씻어서 끝을 자른 뒤 5cm 크기로 자릅니다.
카놀라유를 2-3큰술 두르고 양파채부터 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 감자채를 넣어줍니다. 
감자도 투명하게 익기 시작하면 줄기콩을 넣어줍니다. 
줄기콩이 파랗게 익기 시작하면 소금간으로 마무리합니다.
줄기콩을 바로 볶았더니 감자와 양파에만 간이 잘 들어서 줄기콩을 데쳐서 넣거나 소금에 절여서 넣는 게 나을 것 같네요. 
줄기콩감자채볶음 완성입니다. 
줄기콩이 아삭하구요. 색감 조화도 괜찮죠?
감자와 양파 맛은 다들 아시죠?~~~
줄기콩 한번 드셔보세요.
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밥심은국력
