안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
열무는 혈압 안정, 시력 보호 등의 효능이 있으며, 열무가 각종 무기질과 비타민이 함유되어 있어서 기억력 향상에 좋고
칼로리도 낮아서 다이어트에도 좋답니다. 열무김치는 그냥 먹어도 맛있지만, 열무비빔밥, 열무국수 등 여러 요리로 활용할
수 있어 더욱 좋지요.
오늘은 수미네반찬 열무김치 비빔국수를 만들어 보겠습니다.
재료 열무얼갈이김치 3컵과 국물 약간, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 쪽피 2줄기, 오이 1개, 통깨 1큰술, 삶은 달걀 1개,
각얼음 적당량 등
열무얼갈이김치는 먹기 좋게 잘라주고 국물도 함께 준비합니다.
오이는 채썰고 쪽파는 송송 썰어줍니다. 삶은 달걀은 찬물을 달걀이 잠길 정도로 넣고 소금 1큰술을 넣고 15분간
삶아주면 완숙이 됩니다.
큰 볼에 열무얼갈이김치를 국물과 함께 담아주고 쪽파 송송 썬 것과 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1쿤술을 넣어
버무립니다.
오이는 나중에 살살 버무려야 부서지지 않아요.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣어주고 다시 끓기 시작하면 찬물 1컵을 부어줍니다. 그리고나서 다시 끓으면
찬물 1컵을 2차로 넣어줍니다. 이렇게 찬물을 중간에 넣어주면 온도가 내려가면서 쫄깃해지지요.
총 3분30초에서 4분 정도 삶아주면 쫄깃한 소면 삶기 완성입니다.
찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 제거합니다. 전분기가 제거되어야지 잘 불지 않아요.
소면을 양념들과 잘 버무려주면 됩니다.
열무얼갈이 김칫국물이 있어서 잘 버무려집니다.
완성 그릇 아래 각얼음을 2-3개씩 넣어주고 국수를 담아주면 됩니다.
수미네반찬 열무김치 비빔국수 완성입니다.
계란을 올려주면 단백질 보충에 좋고 비쥬얼도 좋아지지요.
면이 쫄깃하고요.
열무김치의 아삭하고 시원한 맛이 좋아요. 여름 별미로 한번 만들어 보세요.
밥심은국력
