|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
국민 생선이라고 할 수 있는 고등어는 EPA 나 DHA 같은 불포화 지방산이 풍부해서 다이어트시 지방 섭취로 좋으며 또한
성장기 어린이의 뇌를 발달시켜주는 역할도 한답니다. 얼마 전 방송에서 어떤 분이 고등어 다어어트로 화제가 되었던 적도 있답니다. 동맥경화나 뇌졸중 예방에도 효능이 있으니
많이 드시면 좋답니다. 크기는 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나며 손으로 눌러 보아 탄력이 있는 것이 좋은 고등어입니다.
생선구이는 맛있는데, 집안에 온통 생선냄새가 배이고 생선을 구울 때 미세먼지도 많이 난다고 하니 꺼려되시죠?
이럴 때 냄새없이 손쉽게 굽는 고등어구이를 알려드리겠습니다.
재료 고등어 2팩, 종이호일 2장, 간장 1큰술, 고추냉이 약간 등
고등어 2팩을 준비하세요. 
해동시킨 고등어입니다. 
생선 구울 때 종이호일이 아주 요긴한데요.
생선이 다 감싸지도록 하는데, 양끝도 고등어 기름이 새어나오지 않도록 접어서 말아줍니다. 
요렇게 접어주면 되지요. 
팬을 달군 다음 기름없이 고등어를 구워줍니다.
불은 중불 이하로 해주세요.
고등어는 자체 기름이 많아 굽기가 좋은데요. 중불이하에서 10분간 구워줍니다. 
종이호일 밖으로 노릇해지는 것이 보이면 뒤집어주면 되지요. 
다시 10분간 구워주면 되지요. 
타이머를 사용하면 편하구요. 
하나도 타지 않고 잘 구워졌지요? 
마지막에 30초씩 센불에서 노릇하게 더 구워주면 먹음직스러워요. 
고등어를 굽는 동안 연기도 안나고, 기름이 튈 염려도 없고, 생선냄새도 덜나고요. 팬에 눌어붙지도 않아서 설거지 걱정도
없어요. 신문지를 덮을 필요없이 간단하지요. 
냄새없이 굽는 고등어구이 완성입니다. 
부드러우면서 맛있어요. 
고등어는 살이 많아서 먹기가 좋구요. 
저염 고등어라서 고추냉이에 간장을 섞어 찍어 먹으면 맛있죠.
불조절만 잘하면 손쉽게 굽는 고등어구이입니다.
이제 고등어구이 마음껏 구워드세요.
|
밥심은국력
