안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
연자육은 연꽃의 씨앗으로 단백질, 무기질, 항산화 성분이 풍부한데요. 동의보감에 의하면 심장을 보강하고 불면증을 완화
하고 오장육부를 보강해 갈증과 설사를 치료한다고 나와 있어요. 연자육 속 항산화 성분이 세포를 노화, 손상시키는 활성산소
를 막아 혈관 노화 방지에도 도움을 주고요. 또한 지방 흡수를 억제하기 때문에 다이어트 음식으로도 인기랍니다.
예부터 연자육은 왕의 병을 치료하는 약재로도 사용되었는데, 생밤, 땅콩같은 맛이 나서 먹기도 좋답니다.
연자육은 하루 25알-30알 정도 섭취하면 되구요. 과다 섭취시 변비, 배뇨지연 등의 부작용이 있을 수 있어요.
연자육은 연자육밥, 연자육샐러드, 연자육차 등 여러 요리로 활용하시면 됩니다.
오늘은 연자육밥을 만들어 보겠습니다.
연자육밥 재료 연자육 15-20알, 쌀 1컵, 물 1과 1/4컵, 구운 소금 약간 등 (1인분)
헤븐리팜 연자육 300g입니다.
통연자육입니다.
연자육은 한두번 씻어주세요.
연자육 끝을 밤가위로 잘라주면 됩니다.
손질한 연자육 20알입니다. 통연자육은 연자육차를 먼저 만들어야 연자육밥을 할 수 있어요.
연자육 20알에 물 2리터가 필요합니다. 1리터용 계량컵이므로 2컵이 필요합니다.
끓기 시작하면 약불로 30분에서 1시간 정도 우려냅니다. 오래 끓일수록 연자육 껍질이 잘 벗겨져요.
껍질만 한번 더 재탕으로 끓이셔도 되구요.
연자육차를 끓이고 나면 연자육껍질을 벗겨줍니다. 이 연자육은 바로 밥을 했는데, 말린 연자육의 경우는 12시간 정도 불려서
사용하셔야 합니다.
그냥 드시거나 연자육밥을 하면 좋은데요. 연자육밥을 만들어 보겠습니다.
1인분으로 1컵의 쌀을 씻어둡니다. 30분 정도 불리면 좋구요.
구운소금을 준비하세요. 구운 소금이 없으면 일반 소금을 약간 넣어주면 되구요.
뚝배기에 불린 쌀과 연자육 15-20알 정도 넣고 물을 1과 1/4컵을 넣어줍니다. 여기에 구운 소금 약간을 넣어줍니다.
소금을 넣어도 소량을 넣어 절대 짜지 않고 전혀 소금이 들어갔는지 모릅니다.
처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 10분, 약불에서 5분, 뜸들이기 10분입니다.
연자육밥 완성입니다.
속껍질이 있는 연자육밥으로 전혀 쓰지 않아요. 밤맛보다는 삶은 땅콩 맛에 더 가까워요.
여기에 달래간장 같은 걸로 비벼 드셔도 좋아요.
밥심은국력
