안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
영암의 명품쌀인 달마지쌀은 국립공원 월출산의 맥반석에서 흐르는 맑은 물과 비옥한 토질에서
친환경적으로 재배된 질 좋은 쌀로 영암군이 품질을 보증하는 쌀입니다.
달마지쌀에 사용되는 하이아미는 진미벼와 계화벼의 교배로 탄생한 종으로 일반 벼보다 필수 아미노산 함량이
높아 지방간 예방이나 혈압저하에 좋구요. 특히 어린이 성장발육에도 도움을 주는 라이신의 함량이 높아 키크는 쌀
로도 알려져 있답니다.
오늘은 친환경쌀인 달마지쌀로 돌솥밥을 만들어 보겠습니다.
재료 쌀 1컵, 물 1과 1/4컵, 대추 1개 등
신선하게 쌀을 보관하려면 김치냉장고에 보관하는 것이 좋지요.
친환경쌀입니다.
씻어나온 쌀이라서 한번만 살짝 헹궈주세요. 물기를 제거해주시구요.
돌솥에 쌀과 물의 비율을 1:1.2배로 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 중불에서 밥물이 끓어 오를 때까지 끓여줍니다.
밥물이 끓기 시작하지요.
밥물이 끓어 넘치기 때문에 뚜껑을 살짝 열어둡니다.
요렇게 밥물이 거의 줄어들면 약불로 줄여줍니다.
밥물이 다 없어지면 불을 끄고 뜸을 10분간 들입니다.
돌솥밥도 생각보다 어렵지 않지요?
친환경쌀로 만든 돌솥밥 완성입니다.
흰쌀밥의 자태가 정말 맛있어 보이지 않나요?
김이 모락모락 나는 갓지은 흰쌀밥.
윤기가 자르르~~ 정말 꿀맛입니다.
누룽지까지 먹으면 금상첨화죠.
끓는 물을 부어서 누룽지밥으로 만들었답니다.
덜 탄 누룽지로 만들었어요. 탄 게 몸에 안 좋잖아요. 뜨끈하고 구수한 맛이 너무 좋아요.
밥심은국력
