도라지 반찬 좋아하시죠?쌉싸름한 도라지는 사포닌 성분이 풍부해 가래를 삭이고 면역력을 높여 준다고 하는데요,장 보러 갔다가 밥반찬으로 준비하려고 국산 도라지를 데리고 왔어요.쓴맛 없이 새콤 매콤하게 즐기는 도라지무침 소개합니다.
= 도라지무침 만들기 =[재료]도라지 210g굴은 소금 1 큰 술[양념]고추장 2 큰 술 고춧가루 1 큰 술 매실청 1 큰 술 설탕 1 큰 술 반 식초 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 다진 파 1 큰 술 소금 조금 통깨
도라지를 준비해요.도라지는 깐 도라지로 준비해서 도톰한 부분은 칼로 손질을 했어요.사포님 성분이 풍부한 도라지는 가래를 삭이고 기관지염과 호흡기 질환에 좋고 비타민, 무기질, 섬유질이 풍부해다이어트에 좋으며 면역력을 높여 주고 콜레스테롤 수치를 낮추어 주며 이뇨작용과 해독작용에 좋다고 합니다.
도라지는 굵은소금으로 박박 문질러서 물을 적당량 붓고 15~20분 정도 담가 쓴맛을 제거해요.
볼에 분량의 양념 재료 고추장,고춧가루, 매실청, 설탕, 소금,다진 마늘, 다진 파, 식초를 넣어 골고루 섞어요.양념은 도라지 쓴맛을 제거하는 동안에 만들어요.
쓴맛을 제거한 도라지는 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼요.뻣뻣했던 도라지는 부드러워졌어요.
양념에 도라지를 넣고골고루 양념이 배도록 조물조물 버무려요.
도라지무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
사포닌 성분이 풍부하고 면역력에 좋은 도라지와 갖은 양념으로 무침 반찬으로 만들어 보았는데요,새콤 매콤하니 밥반찬으로 좋더라고요.
도라지의 쌉싸름한 맛도 없고갓 지은 따끈한 밥에 올려 먹으니 그 맛이 좋아요.ㅎㅎ
고객님의 생각을 그대로 드마리스가 그
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