친정엄마가 농사짓고 수확한 감자를 택배로 받았습니다.한동안 감자 가격이 만만치 않아감자를 사 먹지 못하고 있었는데요,하지 감자를 보내 주어 반찬이나 간식으로 자주 만들어 먹을 것 같네요.포슬포슬한 백종원의 감자볶음 소개합니다.
= 감자볶음 만들기 =[재료]감자 3개 양파 1/2개 당근 마늘 3쪽 카놀라유 2 큰 술 굵은소금 1 작은 술 함초소금 후춧가루 통깨
커다란 박스에 담아 보내준 하지 감자입니다.감자에는 칼륨이라는 성분이 들어 있는데요,나트륨을 몸 밖으로 내보내성인병과 고혈압을 예방하는데 도움을 준다고 해요.
작은 감자 알감자는 통감자 버터구이로 만들어 보려고요.감자 보관 방법바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관을 해요.햇빛을 보면 녹색을 띠고 싹이 나는 경우가 있으니까요, 주의하세요!
감자는 물로 씻은 후감자 필러로 껍질을 제거해요.
감자는 채칼을 이용해 채 썰어요.칼을 이용해도 되지만채칼을 이용하면 시간도 단축되고감자의 두께가 일정해서 좋더라고요.
당근은 물로 깨끗하게 씻은 후 채칼을 이용해 채 썰어요.양파와 마늘은 껍질을 제거하고 채 썰어요.
끓는 물에 굵은소금을 넣고썰어 놓은 감자채를 넣은 후 1분 정도 데쳐서 물기를 빼요.이렇게 데쳐서 감자볶음을 만들면감자채가 부서지지 않고시간도 단축할 수가 있어서 좋답니다.
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고마늘과 양파를 넣고 볶아요.저는 마늘을 추가했어요.
당근을 넣고 같이 볶아요.흰색과 주황색이 어우러져 색감이 예뻐요.
감자채를 넣고 같이 볶아요.
감자가 투명하게 익으면소금으로 간을 맞춰요.
후춧가루를 뿌려 골고루 섞은 후 불에서 내려요.어때요, 감자채가 부서지지 않고 모양이 그대로 살아 있죠?ㅎㅎ
감자볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
감자볶음 보기만 해도포슬포슬한 식감이 느껴지네요.
친정엄마가 보내준 하지 감자와 양파, 당근 등으로볶음 반찬을 만들어 보았는데요,담백하면서도 포슬포슬한 식감이 좋더라고요.
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