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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
황금쥬키니호박은 신작물로 쥬키니 호박처럼 생겼지만 색상이 노래서 아주 예뻐요.
이 노란색에는 베타카로틴이 많아서 항암 효능과 더불어 성인병과 노화 예방에도 효과적이랍니다.
황금쥬키니호박의 활용은 볶음 요리, 찌개용으로 많이 사용한답니다.
그러면 황금쥬키니호박볶음을 만들어 보겠습니다.
재료 황금쥬키니호박 1개(410g), 절임용 꽃소금 1큰술, 절임용 물 1큰술, 건새우 1줌, 맛간장 1큰술반, 식용유 2큰술, 홍고추 1개,
실파 또는 쪽파 2대, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 등
황금빛 호박~~ 너무 고급지죠? 
샛노란 금빛 호박 너무 신기해요. 
잘라보면 씨가 보입니다. 
황금쥬키니호박을 반갈라서 반달썰기합니다. 
볼에 황금호박을 넣고 꽃소금 1큰술과 물 1큰술을 넣고 20분간 절여줍니다. 물을 조금 넣어주면 더 잘 절여집니다.
호박이 요렇게 구부러지면 잘 절여진 것이죠.
절인 황금호박을 물에 헹군 뒤에 살짝 눌러 짜주세요. 너무 세게는 아니구요. 
팬을 달군 뒤 기름없이 마른 팬에 건새우 1줌을 볶아서 군내를 날립니다. 
다리나 수염이 떨어지기 때문에 체에 한번 받쳐주세요. 
식용유 2큰술을 두르고 황금호박을 볶아줍니다. 수분이 다 제거될 때까지 볶아주고 하나 먹어보면 익은 정도를 알기 쉽지요.
맛간장 1큰술 반을 넣어줍니다. 호박을 절였기에 맛간장은 많이 안 넣어도 되구요.
맛간장은 백종원표 맛간장입니다. 제 포스팅에서 맛간장을 참고하세요. 
건새우를 넣어주고 홍고추도 넣어서 볶아줍니다. 
실파를 넣어 볶다가 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 반큰술을 넣어 완성합니다. 참기름은 항상 불을 끄고 넣어주어야 향이 날아가지
않아요. 
황금쥬키니호박볶음입니다. 
샛노란 호박도 맛있고, 알록달록 채소를 곁들여서 조화롭구요.
절인 호박이라서 부서지지도 않고 너무 좋아요.
황금 호박 맛은 색깔만 노랗고 역시 호박 맛이 난답니다.~~
효능도 좋고 맛도 좋으니 꼭 한번 드셔보세요.
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밥심은국력
