|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
아로니아는 안토시아닌과 폴리페놀의 함량이 풍부해서 눈의 건강은 물론 노화방지와 항암효과에 뛰어난 효능을 가지고 있구요.
폴리페놀류의 항산화 성분 때문에 꾸준하게 섭취하면 항산화 작용을 통하여 세포가 산화되는 것을 막아주고 활성산소도 제거해서
항암효과에 도움을 줍니다. 또 혈액순환에 도움이 되고, 간기능 개선 및 강화, 당뇨 개선에도 도움이 됩니다.
아로니아는 생과도 있고 하지만, 아로니아는 분말로 해서 복용하는 방법이 간편하고 좋아요.
오늘은 아로니아분말을 넣어 만든 아로니아 콩국수를 만들어보겠습니다.
재료 밀가루 2컵, 물 3/4컵, 아로니아분말 4작은술, 옥수수 전분 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 감자전분가루 2큰술, 시판 콩국물 1과1/2컵,
물 1컵, 오이채 약간, 통깨 약간, 소금 약간, 각얼음 5개 등 ( 1인분 )
밀가루 반죽에 아로니아분말 가루를 넣으면 밀가루 특유의 냄새도 안 나고 좋아요.
그리고 옥수수 전분가루는 쫄깃한 식감을 만들어 주니까 꼭 넣어보세요. 감자전분가루는 반죽에 넣는 게 아니고 붙지 말라고 뿌려
주는 것이랍니다. 아래서 보시면 무슨 얘기인지 아시게 되요.
밀가루 2컵에 아로니아분말 가루 4작은술, 물 3/4컵, 꽃소금 반큰술, 옥수수전분가루 2큰술 등을 넣어 주걱으로 대충 저어줍니다.
먼저 가루들부터 주걱으로 고루 섞어준 후 물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 
비닐 장갑을 끼고 잘 반죽해줍니다. 
비닐봉지에 반죽을 넣고 냉장실에서 최소 30분간 숙성시킵니다. 
도마에 날감자전분가루를 뿌리고 밀가루 반죽을 밀어줍니다. 조금씩 감자전분가루를 뿌리면서 밀어주면 들러붙지 않아요.
반죽을 접을 때도 감자전분가루를 뿌리면서 접어줍니다. 
칼로 썰어줍니다.
물을 넉넉히 팔팔 끓인 후 칼국수면을 넣어 7분 정도 삶아줍니다. 처음 면을 넣고 물이 다시 끓으면 찬물을 1컵 부어 끓여줍니다.
찬물에서 여러번 헹궈서 물기를 제거합니다.
오이채도 준비하시구요.
토마토나 삶은 달걀도 올려주면 더욱 좋구요. 
시판 콩국물입니다. 콩국물에 생수를 섞어서 소금을 추가해주거나, 간을 하지 말고 소금을 먹을 때 곁들이는 것도 좋아요.
콩국물과 생수의 비율은 진하게 먹을수록 물의 양을 적게 잡으면 되구요. 묽게 드시려면 물을 많이 잡으세요.
전 개인적으로 콩국물 1과 1/2컵에 생수 1컵입니다. 둘을 잘 섞어주세요.
집에서 콩국물 직접 만드시려면 제가 올려둔 포스팅 참고하시구요.
http://jylhee0704.blog.me/220397757451
완성 그릇에 면을 넣고 콩국물을 넣어줍니다.
시원한 아로니아콩국수 완성입니다.
각얼음과 오이채, 통깨 등을 올려주면 됩니다.
진한 콩국물도 맛있구요. 
면에 아로니아분말을 넣어도 맛이 시거나 맛에 지장이 전혀 없으므로 안심하시구요.
일반 면과 맛은 똑같으면서 색상도 예쁘구요, 효능은 up!
아로니아 분말 이용해서 건강한 요리 많이 만들어 드세요.
|
밥심은국력
