안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
찜질방에서 많이들 드시는 맥반석 계란, 집에서도 압력밥솥을 이용하여 만들어 드실 수가 있답니다.
이 맥반석 계란은 굽는다기보다는 물을 적게 넣어 찌는 방식이라고 할 수 있구요.
하얀 흰자가 검어지며 노른자도 좀더 진한 색이 되지요.
맛도 삶은 계란보다 훨씬 쫄깃한 맛이 나고 소금 간도 되어 있어서 짭잘하게 먹기 좋답니다.
그럼 맥반석 계란을 만들어 보겠습니다.
재료 계란 8개, 물 5컵, 소금 1큰술, 녹차티백 1개 등 ( 두번 같은 과정을 반복한 것임 )
우선 계란은 냉장고에서 꺼낸 뒤 실온에 최소 30분 이상 놔둡니다.
냉장고에서 바로 꺼내서 요리하면 온도차로 인해 계란 껍질이 깨질 수 있어요.
물은 계란을 밥솥에 넣었을 때 반쯤 잠길 양이면 됩니다. 그래서 물 2컵반이 필요하고요. 소금은 1/2큰술이고요.
녹차티백은 계란의 비린내 같은 것을 잡아주기 때문에 넣어주세요. 녹차잎도 좋고, 녹차가루를 타서 넣어도 좋아요.
우선 밥솥에 녹차 티백과 소금 반 큰술, 물 2컵 반을 넣고 저어줍니다.
계란을 옆면으로 봤을 때 물이 반쯤 잠겼다고 보면 되지요.
취사버튼을 누르고 20분 익혀줍니다.
기다리기만 하면 되죠.~~~
요렇게 완성되었는데, 요렇게만 해서 드셔도 되는데, 색상도 덜 나고 맛도 덜 쫄깃해서 같은 방법으로 한번 더 만들어줍니다.
그대로 물 2컵반을 부어주고 녹차티백은 그대로 두세요. 소금 반큰술을 넣어서 잘 저어줍니다.
취사버튼 누르고 20분 익혀주었어요. 두번 반복한 것이죠.
세번 반복하면 색상이 더 진해져요. 이 때는 소금을 빼고 하세요. 너무 짜질 수 있으니까요.
맥반석계란이 완성되었어요.
색상이 잘 나왔죠?
흰자가 아주 쫄깃해서 맛나답니다.
간식으로 너무 좋은데요.
모임이나 여행갈 때 한판 삶아서 가져가도 좋을 듯해요.
이제 집에서도 쫄깃한 맥반석계란 한번 만들어 보세요.
찜질방 계란 어렵지 않지요?
밥심은국력
