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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
갓김치는 전라도 지방에서 자주 해먹는 김치로 고추가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 속이 확 트이는 것 같은 쌉쌀한 맛과
향기가 특색인데요.
식당에서 갓김치를 처음 접하고 가끔 먹다보니 이제는 갓김치의 매력에 푹 빠져 버렸답니다.
시어버린 갓김치는 여러 요리로 활용가능한데요. 오늘은 갓김치참치찌개를 만들어 보겠습니다.
그럼 보시죠.
재료 갓김치 1줌, 갓김치국물 5큰술, 참치캔 1캔 (100g), 두부 1/4모, 양파 1/4개, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 대파 1/4대, 꽃소금
1/4큰술, 물 3컵 등
갓김치는 먹기 좋게 썰어주고 갓김치의 국물은 5큰술을 같이 사용합니다.
두부는 작게 썰고 양파는 굵직하게 썰어줍니다. 대파는 어슷썰어줍니다.
뚝배기에 갓김치 썬 것 1줌, 갓김치 국물 5큰술, 양파 썬 것을 넣고 물 3컵을 넣고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 고추장 1큰술을 풀어줍니다. 
참치캔 1캔을 넣어줍니다. 여기에는 참치기름도 모두 넣어줍니다. 참치는 처음부터 넣으면 다 부스러져서 안 좋아요.
참치는 젓지 마세요. 다시 국물이 끓어오르면 두부를 넣고 고추가루 1큰술을 넣어줍니다. 
소금 1/4큰술을 넣어 간을 합니다. 취향에 맞게 넣어주세요. 
대파를 넣어 마무리합니다.
갓김치참치찌개가 완성되었습니다. 
배추김치보다 갓김치가 훨씬 깊은 맛이 난답니다.
배추김치와 갓김치를 섞어 넣어도 되구요. 
갓김치의 깊고 풍부한 맛이 좋아요.
참치도 젓지 않아서 살이 부스러지지 않아서 좋구요. 
보들보들한 두부도 맛있죠.~~
신 갓김치 많을 때 한번 만들어 보세요.
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밥심은국력
