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동네 과일가게를 지나가다가 먹음직스러운 산딸기를 조금 샀어요.
걍 먹어주기 아까워 크레페 장식으로...
된장국 저녁밥에 디저트로 먹었다죠~~ ㅎㅎㅎ
재료(10장 분량)
반죽-박력분 80g, 슈거파우더 30g, 소금 1/8작은술, 달걀 2개, 우유 200ml, 버터 30g
휘핑한 생크림, 코팅용 초콜릿, 산딸기, 살구잼
만드는 법
1. 반죽하기
- 믹싱볼에 밀가루를 체에 쳐 내리고 슈거파우더, 소금, 달걀을 넣는다.
- 여기에 60도 정도로 따뜻하게 데운 우유를 넣고 거품기로 젓는다.
- 반죽을 멍울 없이 잘 푼 뒤 거름망에 한 번 걸러 입자를 고르게 하고 알끈도 제거한다.
- 여기에 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞은 뒤 랩을 씌워 상온에 1시간 정도 둔다.
2. 부치기
- 프라이팬에 버터를 둘렀다가 키친타월로 닦아낸 다음 국자로 반죽을 떠 팬에 얇게 부친다. 반죽 안에 버터가 들어있기 때문에 두 번째부터는 그냥 부치면 된다.
3. 장식하기
- 크레페 중간에 휘핑한 생크림을 얇게 바르고 롤로 만 다음 접시에 담는다.
- 코팅용 초콜릿을 녹여 일회용 짜주머니에 넣고 끝부분을 약간 자른 후 크레페 위에 지그재그로 장식한다.
- 냄비에 물과 살구잼을 동량으로 섞어 불에 올려 녹인다.
- 미지근하게 식힌 후 산딸기를 넣어 버무린다.
- 초콜릿으로 장식한 크레페 위에 과일을 올린다.
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줄리엣크림
