안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다.
쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은 항종양 활성이 강한
일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다.
그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다.
오늘은 생생정보 만능양념장을 이용하여 만든 오징어볶음입니다.
그럼 만들어 보겠습니다.~~
재료 오징어 2마리, 만능양념장 4큰술, 식용유 3큰술, 양배추 1줌 반, 양파 큰 것 1/2개, 당근 1/5토막, 대파채 1줌, 참기름 1큰술,
통깨 1/2큰술 등
만능양념장 고추가루 7큰술 반, 진간장 4큰술, 물엿(올리고당) 1큰술반, 설탕 1큰술 반, 다진마늘 반큰술, 배 1/8개, 양파 1/4개
오징어는 두 마리를 준비하시구요.
오징어는 배를 갈라서 내장을 제거하고 안쪽에 칼집을 사선으로 넣어주고 다시 오징어를 돌려서 사선으로 넣어줍니다.
그러면 촘촘한 격자무늬가 되지요. 그리고 전체를 3등분으로 잘라주고 정사각 모양 비슷하게 잘라줍니다. 다리도 긴 것은 잘라주고요.
오징어 모양은 편하신 대로 잘라주셔도 됩니다. 칼집을 넣어주면 양념이 그 속으로 더 잘 배인답니다.
양배추는 사각 모양으로 잘라주고 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양파와 대파는 채를 썰어줍니다.
만능양념장은 고추가루 7큰술 반, 진간장 4큰술, 물엿(올리고당) 1큰술반, 설탕 1큰술 반, 다진마늘 반큰술, 배 1/8개, 양파 1/4개
등을 넣어 고루 섞어주시면 됩니다. 이 때 양파와 배는 믹서에 갈지 말고 칼로 곱게 다져서 넣는 것이 풍미를 더 살려준답니다.
만능양념장은 하루 이상 숙성시켜 두었더니 색상이 더 진해지고 깊은 맛이 나네요.
팬을 달군 다음 식용유 3큰술을 두르고 오징어를 먼저 볶아줍니다. 만능 양념장을 4큰술 정도 넣어줍니다.
볶아가면서 빨간 색상이 덜 나오면 조금 더 양념장을 추가시키는 방법도 좋아요.
오징어에 만능양념장 색상이 배이면 양파를 넣고 볶아주다가 양배추와 당근을 넣어줍니다.
야채는 피망도 좋고 집에 있는 냉장고를 털어 사용하세요.
어우러지게 잘 볶아주고 마지막으로 대파채를 넣어줍니다. 참기름 1큰술을 넣어주고요.
통깨를 뿌려 완성합니다.
생생정보 만능양념장을 활용한 오징어볶음 황금레시피입니다.
만능양념장 하나만 있으면 정말 순식간에 요리를 할 수 있어 너무 편하지요.
쫄깃한 오징어도 너무 맛있어요.
이웃님들도 한번 만들어 보세요.
밥심은국력
