가지 2개
간장 1큰술 반
고춧가루 1큰술
다진 마늘 2작은술
통깨 1작은술
참기름 1큰술
안녕하세요. 6월의 끝자락에 와 있는데요, 여전히 불볕더위가 기승을 부리고 있는 아침입니다. 가지가 제철이라 볶음이나 무침 반찬 등으로 만들어 먹고 있어요. 안토시아닌이 풍부한 보랏빛 가지는 항암과 항산화 효과가 뛰어나고 식이 섬유소가 풍부해 변비 예방에 도움을 준다고 해요. 또한 가지는 성질이 차기 때문에 신장과 열이 많은 사람에게 좋다고 합니다. 재료도 착하고 손쉽게 만드는 여름반찬가지무침 소개합니다.
= 가지무침 만들기= [재료] 가지 2개 간장 1큰술 반 고춧가루 1큰술 다진 마늘 2작은술 통깨 1작은술 참기름 1큰술
가지를 준비해요. 보랏빛 색상을 띠는 가지~~ 색상이 예쁘죠?ㅎㅎ 가지는 꼭지가 신선하고 색상이 선명하며 날씬한 것이 좋답니다.
가지는 찬물로 씻은 후 꼭지를 제거해요.
가지는 3등분으로 썬 다음 먹기 좋은 크기로 썰어요.
김이 오른 찜기에 가지를 넣고 쪄요. 너무 오랜 시간 찌게 되면 가지가 물러지니까요, 시간 조절을 잘하세요!
간장, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어요. 대파가 있으면 다져서 양념장에 넣어 주면 좋은데요, 저는 없어서 사용을 못했네요.ㅎㅎ
쪄낸 가지는 양념장에 넣고 간이 골고루 배도록 양손을 이용해 살살 버무려요.
가지무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다. 어때요, 손쉽게 만들 수 있는 가지무침 완성이죠?ㅎㅎ
가지가 물러지지 않고 적당히 잘 쪄낸 걸 알 수가 있죠?ㅎㅎ
제철 식재료 가지와 갖은 양념장으로 간단하게 만든 가지무침은 밥반찬으로 좋았답니다. 이웃 님들~ 6월 마무리 잘 하시고 건강한 여름 반찬 가지요리 만들어 보시는 건 어때요?
풀향기
