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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
낙지젓갈은 먹물과 내장을 제거한 손질한 낙지에 소금을 넣고 15일 정도 서늘한 곳에서 삭힙니다.
낙지가 잘 삭아서 수분이 빠지면 물에 씻어서 물기 빼고 고추가루, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 깨, 고추 등을 넣어 무친
것이랍니다.
요 낙지젓갈은 밥반찬으로 입맛 돋궈주는 메뉴 중 하나인데요. 밥에 올려 그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥으로 변신시켜 먹
어도 아주 맛있답니다.
그럼 낙지젓갈을 이용하여 낙지젓갈 볶음밥을 한번 만들어 보겠습니다.
재료 낙지젓갈 2큰술, 다진 양파 2큰술반, 참기름 1큰술, 찬밥 1공기, 송송 썬 쑥갓 3큰술, 계란 1개, 식용유 약간,
소금 약간, 후추 약간 등(1인분)
낙지 젓갈은 잘게 썰어둡니다. 그래야 볶기도 편하고 먹기도 편해요.
양파도 다지고, 쑥갓도 송송 다지듯 썰어둡니다. 찬밥은 콩밥을 이용했는데, 흰밥도 상관없어요.
팬을 달군 다음 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.
잘게 썬 낙지 젓갈을 넣어 볶아줍니다. 낙지 젓갈 대신 오징어 젓갈도 괜찮구요. 너무 오래 볶지 마세요. 질겨지니까요.
약간 미지근한 찬밥을 넣어주면 좋습니다. 너무 딱딱하면 전자레인지에서 살짝 돌려주시구요.
고루 섞어주세요. 이 때 먹어보고 간이 안 맞으면 소금 약간과 후추를 약간 넣어줍니다.
불을 끄고 쑥갓은 여열로만 익혀주세요. 쑥갓이 없으면 쪽파나 대파를 다져서 넣어주세요.
만들기도 참 쉽죠?~~
식용유를 약간 두르고 계란 프라이를 합니다.
낙지젓갈 볶음밥이 완성되었습니다.
볶음밥엔 역시 계란 프라이가 화룡점정이구요.
낙지젓갈 볶음밥이 아주 감칠맛있게 보이죠?
쑥갓향도 좋구요.~~
낙지의 꼬들꼬들한 맛도 좋답니다. 간단하면서 맛좋은 낙지 젓갈 볶음밥 한번 만들어 보세요.
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