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안녕하세요, 풀향기입니다. 태풍 차바로 인해 이곳도 비가 내리고 있는 아침인데요, 이웃 님들~~ 태풍 피해 없으신가요? 오징어 좋아하시죠. 오징어는 타우린이 풍부해 피로를 완화하고 간장 해소와 심장병, 당뇨병예방에 도움을 주며 저칼로리이면서 단백질과 불포화지방산이 풍부하다고 해요. 장보러 갔다가 싱싱한 오징어를 데리고 왔는데요, 타우린이 풍부한 오징어와 냉장고에 들어 있던 갖은 채소로 볶음요리 만들어 볼게요. 쫄깃쫄깃 매콤한 오징어볶음 소개합니다.
= 오징어볶음 = [재료] 오징어 2마리, 노랑.빨강 파프리카, 양파 1/2개, 당근, 쪽파, 마늘 3쪽, 맛술, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 포도씨유, 통깨
노랑, 빨강 파프리카는 꼭지를 제거하고 흐르는 물로 씻은 후 채 썰어요. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어요. 양파, 쪽파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 쪽파는 양파 크기로 썰고 마늘은 편 썰어요.
오징어는 내장을 제거하고 흐르는 물로 깨끗하게 씻어요.
오징어는 동글동글한 모양으로 썰어요. 오징어 다리는 빨판을 깨끗하게 씻어서 쪽파, 계란, 물, 부침가루와 함께 노릇노릇한 부침으로 만들어 맛있게 먹었네요.ㅎㅎ
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶아요. 당근, 파프리카를 넣고 볶아요.
쪽파를 넣고 볶아요.
오징어를 넣고 볶은 후 맛술을 넣고 볶아요.
간장을 넣고 볶은 후 고춧가루를 넣고 볶아요. 그리고 올리고당을 넣고 볶은 후 참기름을 뿌려 골고루 섞어 주고 불에서 내려요.
오징어볶음을 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 조금 뿌려냅니다.
싱싱한 오징어 갖은 채소와 양념으로 볶음 요리를 만들어 보았는데요, 매콤하면서도 오징어의 쫄깃한 식감이 좋더라고요. 이웃 님들~~ 태풍피해 없기를 바라고요, 오징어로 맛있는 요리 만들어 드세요.
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풀향기
요리왕슈또리
