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안녕하세요^^이번주는 내내 비가 내린다고 하는데요.
이런날에는 역시 전이죠~오늘은 흙애서 백태로
맛있는 비지전을 만들어 보았답니다! 
백태는 4시간 정도 푹 담궈 불려줬어요~
불리고 난 뒤 껍질이 벗겨진다면 그대로 제거해 주시면 돼요^^ 
일단 착즙기능이 있는 밍서로 콩물을 다 빼주었어요. 
이렇게 콩물이 나오면 거품은 제거해주시면 된답니다^^
그리고 스테인레스 냄비에 중, 강불에서 끓여주었어요.
끓어 오를때 거품을 조금씩 제거해주면서
불을 끄고 간수를 넣어준답니다! 간수를 넣으면 신기하게도 몽글몽글~ 
그 다음 두부틀에 거즈면을 깔고 콩물을 넣어주었어요! 
두부 틀에 20분이 지나면 두부가 응고가 된답니다. 
콩물을 내고 난 뒤, 하얀 비지가 많이 남았어요.
보통 비지가지고 비지찌게를 많이 끓여먹지만 콩을 갈아놓은
것이기 때문에 버리기는 조금 아깝다? 
완성된 순두부고, 비지에 소금과 설탕간을 하고
찹쌀가루를 넣은 다음 비지전을 구워보았는데요~아이들 간식으로 짱! 
저는 그냥 구워보았지만 그래도 맛있지만 양파나 호박
신김치가지고 응용해도 너무나 맛있을듯해요. 
식이요법에 이만한 식단이 어디 있을까요?
여러종류의 곡식으로 만든 잡곡과 흙애서 무농약 백태로 만든
비지찌개와 비지전 하나면 건강 확실히 챙기죠! 흙애서
http://www.rice.co.kr/
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요리왕슈또리
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