|
안녕하세요, 풀향기입니다. 어제 내린 비로 인해 맑고 깨끗한 상쾌한 아침입니다. 아삭아삭한 오이 좋아하시죠? 오이는 칼륨이 풍부한 알카리성식품으로 체내의 노폐물이나 중금속을 배출시켜 주고 수분이 많아 이뇨 작용에 도움을 주며 비타민 A, C가 풍부해 신진대사를 원활하게 해 준다고 하죠.
오이는 무침 반찬, 오이지, 오이냉국, 볶음 반찬 등으로 만들어 먹곤 하는데요,
오늘은 오이와 양파 갖은 양념으로 무침 반찬을 만들어 보려고 합니다. 아삭아삭 새콤달콤한 오이무침 소개합니다.
= 오이무침 = [재료] 오이 2개, 양파 1/2개, 소금, 통깨 약간 양념 (고추장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술)
오이와 양파를 준비합니다. 오이는 정부 3.0 국민체험마당이 열렸던 코엑스로 취재하러 갔다가 이벤트에 참여해 선물로 받은 우리농산물 이랍니다.
오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 동글동글한 모양으로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰어주세요.
오이는 소금을 뿌려 절여주세요. 
분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 
절여진 오이는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요.
 양념에 오이와 양파를 넣어주세요. 양파는 신진대사를 원활하게 해주며 면역력을 높여준다고 해요. 
양념이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요. 
통깨를 뿌려 다시 한번 버무려주세요. 간단하게 만들 수 있는 오이무침 완성입니다. 
오이무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
비타민이 풍부한 우리농산물 싱싱한 오이와 양파 그리고 갖은 양념으로 만든 오이무침은 새콤달콤 아삭아삭한 식감이 좋아 밥 반찬으로 좋았어요. 이웃 님들~~ 좋은 날 되시고요, 제철 오이로 건강밥상 맛있는 밥상을 차려보세요.
|
풀향기
